孕婦可以吃雞爪嗎功效與作用
孕婦可以吃雞爪嗎功效與作用
鳳爪是一道上檔次的名菜，是廣東喝茶必備的佳肴之一，其烹飪方法也較復(fù)雜。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃雞爪的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃雞爪嗎
孕婦能吃雞爪，不過要適當(dāng)吃，孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。
雞爪的功效與作用
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的做法
鹵雞爪
原料：鳳爪、色拉油、生姜、蒜籽、香糟鹵、水、糖
做法：
1.鳳爪洗凈，剪去指甲，將鳳爪先用水煮一下以去血腥味和冰鮮氣，水中可以加少許姜蒜，一般水開后，再煮5分鐘左右即可;
2.蒜籽切成末，量可以稍微多一些，鍋中放少許油，加入蒜末，煸出香味，蒜末金黃之時，倒入鳳爪，翻炒幾下;
3.適量香糟鹵倒入鍋中，加點(diǎn)水，再加一茶匙糖，煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，汁水呈粘稠狀時，就可以起鍋裝盤了。
酸辣雞爪
材料：雞腳一斤，蒜2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽適量
做法：
1.雞腳洗凈，對半斬開;
2.鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可;
3.把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉;
4.準(zhǔn)備一個大碗能夠?qū)㈦u爪裝完，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身，使之入味。
紅燒雞爪
原料：雞爪、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒
做法：
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈，八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花，將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干;
2.起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味，下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻，再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;
3.加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開，用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，最后撒上蔥花炒勻即可。
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