孕婦能不能吃臘肉怎么做好吃
孕婦能不能吃臘肉怎么做好吃
一到過年家家戶戶都有做臘肉吃的習慣，臘肉的營養(yǎng)價值很高，吃臘肉的好處有很多，那么孕婦可以吃臘肉嗎?以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃臘肉的知識，希望對你有幫助。
孕婦能不能吃臘肉
孕婦慎吃。雖然臘肉的口感好，但是不宜多吃，尤其是孕婦。臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%。不僅如此，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇。其次，臘肉營養(yǎng)損失多，在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。
臘肉的美味做法
一、臘肉炒莧菜
菜系：家常小菜。
特色：臘肉咸中帶香，莧菜鮮好嫩爽口。
原料：主料：臘肉、莧菜調(diào)料：鹽、料酒、雞精、食用油。
制作：
1、將臘肉洗凈，放進盆中，加進料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用，莧菜往根，往老葉，莖洗凈切成2寸長段。
2、坐鍋點火倒進油，油熱放進莧菜，加進鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝進盤中。
3、坐鍋點火放進油，油熱倒進臘肉片煸炒后放進莧菜同炒，翻炒均勻出鍋裝進盤中即可食用。
提示：炒莧菜用旺火熱油，炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質(zhì)量。
二、西芹百合草莓炒臘肉
菜系：川菜。
特色：口味感鮮、光彩鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
原料：四川臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1、臘肉切成片，西芹往筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過一下。
4、炒鍋中留底油，放進蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成。
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