孕婦可以吃蛋黃派嗎怎么做好吃
蛋黃派因其濃郁的蛋香味、松軟的口感和豐富的營養(yǎng)，且保質(zhì)期比普通糕點明顯延長，所以受到了消費者的青睞。以下是學習啦小編收集整理的關于孕婦吃蛋黃派的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃蛋黃派嗎
吃是可以的，但是這些食品里多少都含有防腐劑等不利健康的成份，還是少吃這些東西。
蛋黃派的做法
材料：
面糊：全蛋180克，白玉蘭糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。
餡料：雞蛋1個，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黃油17克 。
一、制作面糊
1、白玉蘭糕粉，泡打粉，保鮮劑充分混勻。
2、全蛋，糖粉，蛋糕油，用攪打器慢速攪打至白糖溶化，再快速攪打2分鐘，至蛋膏呈軟峰狀并硬性發(fā)泡，且蛋液呈乳白色時，然后慢速邊攪打加入上述粉，再快速打2分鐘。
3、再慢打兩圈，并加入色拉油，停止攪拌。
4、用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黃派托。
二、餡料制作
1、先將黃油打散。
2、分三次放入糖，分別攪拌均勻。
3、再分3次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
4、將調(diào)好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，旁邊有結塊的感覺，一定要攪拌均勻。
5、邊蒸邊攪拌。
6、30分鐘左右便好。
三、裝餡烘烤
1、將主料面糊裝入裱花代,先擠一小部分面糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分面糊蓋在卡餡料上,于蛋黃派托的八分滿.
2、然后放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內(nèi)，烘烤10分鐘，烤熟取出。
蛋黃派的分類
按照加工方式和工藝將蛋黃派分為：
1、夾心蛋類芯餅(俗稱夾心蛋黃派)：以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，加入油脂、乳化劑及其他輔料，經(jīng)攪打充氣(或不充氣)、擠漿成型、烘烤制成松軟的糕坯片，在糕坯片之間夾入糖、油脂、其他輔料混合而成的夾心(或軟棉花糖、果醬夾心)而制成的產(chǎn)品。
2、注心蛋類芯餅(俗稱注心蛋黃派)：以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，加入油脂、乳化劑及其他輔料，經(jīng)攪打充氣(或不充氣)、注模成型、烘烤制成松軟的糕坯，在糕坯中注入糖、油脂、其他輔料混合而成的注心(或果醬注心)而制成的產(chǎn)品。
3、涂飾蛋類芯餅(俗稱涂飾蛋黃派)：在用4.1或4.2制成的蛋類芯餅表面涂飾巧克力漿或其制品或其他裝飾料而制成的產(chǎn)品。
猜你感興趣：