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蓮藕粉的功效與作用

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  藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝,多為15-20g一小袋,淺色粉末狀,需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色,入口香滑。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蓮藕粉的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  蓮藕粉的功效和作用

  清熱涼血:蓮藕生用寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱xing病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

  通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,促進(jìn)排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,含有鞣質(zhì),有一定健脾止xie作用,能增食欲,促消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康;

  益血生?。荷徟旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”;

  止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  蓮藕粉的食用方法

  第一,直接用開水沖熟即食:

  先倒一杯開水涼5分鐘備用,將50克左右的藕粉倒入碗中,待開水涼至溫水時(shí)倒入少量到藕粉中,用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪,水不易過多,剛好被藕粉吸收即可,檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開,用勺子壓散,直到藕粉和水完全溶解,再倒入適量的開水,同時(shí)勺子也要不停的攪拌,直到藕粉就變得晶瑩剔透,證明藕粉被開水燙熟了,可以食用。

  因?yàn)槭羌兣悍郏裁炊紱]有添加,我們可以根據(jù)個(gè)人口味加一勺或兩勺白糖,再加點(diǎn)黑芝麻或白芝麻,甜甜的更好吃?;蛘呒依镉写娣耪ㄊ斓幕ㄉ?,可以用勺子盛10幾顆放菜板上拍碎放入藕粉里,味道會(huì)更完美,熟透了的藕粉看著粉粉的,讓人非常有食欲。

  第二,如果感覺純藕粉過于濃稠,沒食欲的朋友,可以煮一點(diǎn)白米粥,米少湯多的。按之前的方法,涼白開先拌均藕粉后,用勺子將白米粥盛進(jìn)去一起攪拌,根據(jù)個(gè)人的口味,加白糖、花生、黑芝麻等一起食用,挺不錯(cuò)。

  蓮藕粉的適用人群

  一般人群均可食用,

  老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

  蓮藕粉的選購(gòu)方法

  看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。

  用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的清香氣味,其他淀粉則沒有清香氣。

  試手感取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

  口嘗取少許藕粉放入口中,其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化,反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

  此外,藕粉保存時(shí)間長(zhǎng),顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色,這不是變質(zhì),不妨礙食用。

  蓮藕粉的沖泡方式

  第一步:先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

  第二步:加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)一邊加一邊攪拌

  第三步:快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

  要注意的是:兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。

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