牛膝的功效與食用方法

　　牛膝，別名：牛磕膝，拉丁文名：Achyranthes bidentata Blume. 莧科、牛膝屬多年生草本，高70-120厘米;根圓柱形，直徑5-10毫米，土黃色;莖有棱角或四方形，綠色或帶紫色，有白色貼生或開(kāi)展柔毛，或近無(wú)毛，分枝對(duì)生。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下牛膝的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　牛膝的功效

　　1.懷牛膝功偏滋補(bǔ)肝腎，壯腰膝：用于肝腎不足引起的筋骨酸軟、腰膝疼痛。

　　2、川牛膝以活血通經(jīng)，祛風(fēng)濕見(jiàn)長(zhǎng)：用于血瘀經(jīng)閉及風(fēng)濕痛。本品性善下行，專(zhuān)治上炎之火及上部出血，故常用于虛火上炎或血熱上沖之目赤、咽腫、吐血、衄血等癥。

　　3.還有一種野生土牛膝，為莧科植物牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝鈍葉上牛膝的根及根莖。通常生用，擅長(zhǎng)瀉火解毒。

　　牛膝的作用

　　1、用于瘀滯經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀痛，跌撲傷痛等癥。

　　2、牛膝善于活血祛瘀，對(duì)婦科、傷科各種瘀血凝滯的病癥，常和活花、桃仁、當(dāng)歸、延胡索等藥同用，既可活血調(diào)經(jīng)，又能祛瘀療傷。

　　3、用于腰膝酸痛，足膝萎軟無(wú)力。

　　4、牛膝性善下行，入肝腎二經(jīng)，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，又能通血脈、利關(guān)節(jié)，為治腰膝下肢病癥常用藥。對(duì)肝腎不足引起的腰膝酸痛，常與蒼朮、狗脊、木瓜等同用;如因濕熱下注引起的腰膝關(guān)節(jié)疼痛，常與蒼朮、黃柏等同用;如風(fēng)濕痹痛、下肢關(guān)節(jié)疼痛為甚，可與木瓜、防己、獨(dú)活等同用。

　　5、用于吐血、衄血、牙齦腫痛、頭痛暈眩等癥。

　　6、牛膝苦泄下降，能引血下行，導(dǎo)熱下泄，可治上部血熱妄行的癥候，常配合側(cè)柏葉、白茅根、小薊等藥，以治吐血、衄血;又可配養(yǎng)陰清熱藥如生地、石膏等，用治牙齦腫痛屬于陰虛火旺的癥候;治肝陽(yáng)上亢，氣血并走于上，頭痛眩暈之癥，常與平肝藥如代赭石、龍骨、牡蠣等同用。

　　7、用于小便不利、淋瀝澀痛及尿血等癥。

　　牛膝的食用禁忌

　　凡中氣下陷，脾虛泄瀉，下元不固，夢(mèng)遺失精，月經(jīng)過(guò)多，及孕婦均忌服。

　　牛膝的食用方法

　　一、牛膝絲瓜湯

　　主料：絲瓜300克

　　輔料：牛膝20克，豬肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，雞蛋100克雞蛋清30克

　　調(diào)料：料酒10克，醬油6克姜5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克

　　做法：

　　1. 將牛膝去雜質(zhì)，潤(rùn)透后切成3厘米長(zhǎng)的段

　　2. 絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見(jiàn)方的片

　　3. 豬肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的片

　　4. 然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻

　　5. 姜切成絲，蔥切成段

　　6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，下入姜絲、蔥段爆香

　　7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸

　　8. 然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。

　　健康提示：

　　本品具有補(bǔ)肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。

　　二、牛膝拌海蜇

　　主料：海蜇300克

　　輔料：牛膝20克

　　調(diào)料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。

　　制作：

　　1.將海蜇煮熟，切4厘米長(zhǎng)的段;牛膝洗凈潤(rùn)透，切3厘米長(zhǎng)的段;姜切絲，蔥切絲。

　　2.將海蜇放入碗內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成。

　　健康提示：

　　本品具有補(bǔ)肝腎，降血壓之功效。