秋葵的功效與作用及禁忌
秋葵的功效與作用及禁忌
秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，莖直立分枝，直根性，根深達(dá)1m以上。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下秋葵的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
秋葵的功效和作用
1秋葵之補(bǔ)腎
秋葵素有“植物偉哥”的美譽(yù)，其含有的特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
2秋葵之減肥
黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的植物，無疑是減肥佳品，非常適合減肥者食用。
3秋葵之解疲乏
秋葵的嫩果實(shí)中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分，所以對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。類似于喝紅牛帶來的效果，不過卻比紅牛健康哦，不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4秋葵之強(qiáng)抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
5秋葵之補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比較理想的一種鈣源。
6秋葵之降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對(duì)糖分的吸收，降低人體對(duì)胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的類胡蘿卜素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。
7秋葵之防貧血
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
8秋葵之美容
秋葵富含維生素c和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，并且能夠使皮膚白嫩有光澤，同時(shí)，秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少人體自由基的損傷。
9秋葵之防癌
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力也很有幫助。
10秋葵之益腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍，保護(hù)皮膚和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人體吸收后，分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并且能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善人體消化不良等癥狀。
秋葵的禁忌及注意事項(xiàng)
一般人群均可食用。具體來說：
1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
3.秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應(yīng)少用，不可過量食用，并且要燙過再食用為好。
4.秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。
5.秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白報(bào)紙包裹冷藏哦。
6.秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。
7.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。
秋葵的食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，不過記住在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。另外，由于秋葵屬偏寒涼食物，燙熟一下還可稍微平衡一下它的寒涼。下面推薦兩款健康又營(yíng)養(yǎng)的秋葵食用菜譜。
1涼拌秋葵推薦理由：酸堿平衡+保護(hù)腸胃
材料：秋葵200克，姜10克，魚片少許。
調(diào)味料：蠔油1大勺，橄欖油1小勺，鹽適量，香油少許。
做法：
1、秋葵洗凈，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干。
2、姜磨成泥，和所有調(diào)味料拌勻，作為醬汁。
3、把調(diào)好的醬汁和秋葵拌勻，撒上魚片即可食用。
功效：秋葵含有維生素A、維生素C和鉀、鈣、鎂，可維持體液的酸堿平痕，增強(qiáng)身體免疫力。而且秋葵中特有的黏滑的汁液，更可以保護(hù)消化道哦。
2秋葵培根湯
推薦理由：護(hù)肝健胃+美容瘦身材料：秋葵200克、培根100克、雞清湯1升。
調(diào)味料：胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、秋葵切細(xì)碎一點(diǎn)，備用。
2、培根切小塊，備用。
3、加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。
4、加入秋葵，沸騰后，轉(zhuǎn)文火煮1刻鐘。
5、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
功效：秋葵培根湯，美味多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素很高，含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅有護(hù)肝健胃的保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩，是非常易做的的瘦身湯。