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魚膠的功效與作用及禁忌_魚膠的食用方法

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魚膠的功效與作用及禁忌_魚膠的食用方法

  魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽(yù)。那么你知道魚膠有哪些功效和作用嗎?下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚膠的知識,希望可以幫到大家哦。

  魚膠的功效和作用

  從中醫(yī)角度,魚膠極有滋補(bǔ)食療作用,是取自魚鰾曬干制成,一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料,由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制,故魚鰾堅硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價由每斤幾百元至幾千元不等?;z自古便屬于“海八珍”,而經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)的分析,猶如“達(dá)芬奇密碼”般,解開了花膠的“寶物”之謎。

  由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,因而備受人們的青睞。現(xiàn)在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠,俗稱“莽撞膠”,都是含膠質(zhì)極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。

  魚膠能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力,增強(qiáng)體力,消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能,促進(jìn)生長發(fā)育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚膠含有大量膠汁,又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效,所以能提高免疫力,對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。

  除此以外,魚膠還是女性補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白,所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚看起來光滑飽滿,柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長,皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度,于是皮膚失去彈性變薄老化,出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象,所以適時補(bǔ)充膠原蛋白,可使皮膚恢復(fù)青春活力。

  魚膠的禁忌

  感冒和上火不能吃膠,補(bǔ)的東西它也會把火給加大,高血壓,有的醫(yī)生說可以吃,有的醫(yī)生說不可以吃,另外,喝荼后不能馬上吃膠.

  魚膠的食用方法

  一、西洋參枸杞燉魚膠

  材料:魚膠7個,枸杞適量,西洋參適量,冰糖適量 ;

  做法:

  1、魚膠提前10小時泡發(fā);

  2、泡發(fā)好的魚膠用剪刀剪成條狀,加入枸杞;

  3、倒入鍋里,加水,加西洋參;

  4、蓋上蓋子,等燉好時,再加冰糖,蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了

  功效:養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精,補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。

  二、火龍果芹菜炒魚餅

  材料:魚膠150g,火龍果1個芹菜1/4棵,油適量,鹽適量,生抽適量,生粉適量,胡蘿卜適量。

  做法:

  1、平底鍋刷一層薄油,燒熱,放進(jìn)魚膠,攤薄;中小火煎至兩面金黃盛起,放涼后切成小丁;

  2、火龍果清洗干凈外皮,從1/5處縱切一刀;用小刀在火龍果肉上劃十字花刀,取出果肉;果殼留著當(dāng)盛器用,隨意地在邊緣切幾刀,讓果殼看起來美貌一點(diǎn);

  3、胡蘿卜削皮后切丁,芹菜清洗后同樣切丁;

  4、燒熱油鍋,倒入胡蘿卜丁煸炒至軟身,在炒的過程可以適當(dāng)灑點(diǎn)水;倒入芹菜丁,翻炒至芹菜丁顏色變青綠;放鹽調(diào)味后盛起備用;

  5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里,淋入適量生抽,翻炒均勻;火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿卜芹菜丁;

  6、倒入火龍果丁,翻炒均勻;

  7、生粉加入清水兌成水淀粉,淋入鍋里,勾個薄芡,翻炒均勻即可;

  功效:平肝降壓

  三、紅棗蓮子魚膠糖水

  材料:魚膠100g,紅棗20g,蓮子20g,冰糖50g,水250ml。

  做法:

  1、紅棗蓮子洗干凈;魚膠用熱水泡軟,剪成小塊;

  2、加250水,放到電壓鍋燉3小時;拿出來加冰糖;隔水讓冰糖融化就可以了。

  功效:補(bǔ)血、止血、滋陰、潤燥。

  四、上湯魚膠

  材料:豬骨1000g,魚膠2片,香菜適量,鹽適量,雞精適量,姜適量。

  做法:

  1、魚膠提早一天泡發(fā)備用。鍋里燒水,下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水,下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。

  2、大火壓煮開,轉(zhuǎn)小火壓煮至出味。減壓開蓋,瀝出排骨,將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細(xì)碎,下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時,再轉(zhuǎn)低檔繼續(xù)燉制一小時左右即可。

  3、食用前,加入適量細(xì)鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了;

  功效:補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性。

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