中藥梔子的功效與作用及食用方法

　　目前，梔子的果實是傳統(tǒng)中藥，屬衛(wèi)生部頒布的第一批藥食兩用資源，具有護肝、利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用。下面就由學習啦小編為大家介紹下梔子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　梔子的功效和作用

　　熱病心煩

　　中醫(yī)認為，梔子苦寒清降，能清瀉三焦火邪、瀉心火而除煩，為治熱病心煩、躁擾不寧之要藥。

　　梔子可用于熱病發(fā)熱，心煩不寧等癥。梔子善能瀉火泄熱而除煩。在外感熱病的氣分癥初期，見有發(fā)熱、胸悶、心煩等癥，可用梔子配合豆豉，以透邪泄熱、除煩解郁。如屬一切實熱火癥而見高熱煩燥、神昏譫語等癥，可用本品配黃連等瀉火而清邪熱。

　　濕熱黃疸

　　該品有清利下焦肝膽濕熱之功效，可用治肝膽濕熱郁蒸之黃疸、小便短赤者，常配茵陳、大黃等藥用，如茵陳蒿湯《傷寒論》，或配黃柏用，如梔子柏皮湯《金匱要略》。

　　血淋澀痛

　　梔子善清利下焦?jié)駸岫?，清熱涼血以止血，故可治血淋澀痛或熱淋證，常配木通、車前子、滑石等藥用，如八正散《和劑局方》。

　　血熱吐衄

　　梔子能清熱涼血，可用治血熱妄行之吐血、衄血等證，常配白茅根、大黃、側(cè)柏葉等藥用，如十灰散《十藥神書》;該品若配黃芩、黃連、黃柏用，可治三焦火盛迫血妄行之吐血、衄血，如黃連解毒湯《外臺秘要》。

　　目赤腫痛

　　梔子清瀉三焦熱邪，可治肝膽火熱上攻之目赤腫痛，常配大黃用，如梔子湯《圣濟總錄》。

　　火毒瘡瘍

　　梔子清熱瀉火、涼血解毒，可用治火毒瘡瘍、紅腫熱痛者，常配金銀花、連翹、蒲公英用;或配白芷以助消腫，如縮毒散《普濟方》。

　　涼血止血

　　中醫(yī)認為，梔子可用于血熱吐血、衄血、尿血、崩漏。

　　利膽退黃

　　梔子水提液和藏紅花素、藏紅花酸家兔注射對膽汁分泌有明顯的增加作用，對人膽囊有明顯的收縮作用。并能明顯減少血中和末梢淋巴液中的膽紅素。可促進血液中膽紅素迅速排泄。

　　梔子花的食用方法

　　涼拌梔子花

　　梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放入沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置于潔白的瓷盤 中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病癥。

　　梔子蛋花

　　梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，放入沸水中稍悼，切成碎末;雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加 油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，人食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養(yǎng)胃，寬腸利氣的功效，適用于胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等病癥。

　　梔子花炒小竹筍

　　梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱， 將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數(shù)遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功 效，適用于胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結(jié)等病癥。

　　梔子花鮮湯

　　梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲 各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料， 盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養(yǎng)胃補中，清熱利腸的功效。適用于體虛納差，腸風下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病癥。

　　花茶

　　將花朵哄干后沖飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘干。哄干時要不是翻轉(zhuǎn)，以使受熱均勻。哄干后放在密封的容器，置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

　　腌制蜜餞

　　將花瓣以鹽搓揉后，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。