川貝的功效與吃法

　　川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下川貝的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　川貝的功效和作用

　　鎮(zhèn)咳作用

　　川貝總生物堿及非生堿部分均有鎮(zhèn)咳作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)組培川貝和野生川貝一樣都具有鎮(zhèn)咳作用，止咳效果隨劑量加大而增強(qiáng)。

　　祛痰作用

　　組培川貝和野生川貝均具有祛痰作用，兩種川貝的祛痰效果均隨劑量加大而增強(qiáng)。

　　抗?jié)冏饔?/p>

　　(1)川貝對結(jié)扎幽門性潰瘍有一定的抑制作用。

　　(2)川貝對應(yīng)激性潰瘍的也有明顯的抑制作用。

　　(3)川貝對消炎痛所致胃潰瘍同樣也有抑制作用。

　　降低血壓

　　川貝母能夠產(chǎn)生持久的血壓下降。主要由于外周血管擴(kuò)張，對心電圖無明顯影響。對離體豚鼠回腸、兔十二指腸、大鼠子宮及整體狗小腸均有明顯松弛作用，解痙作用類似罌粟堿。

　　感冒咳嗽

　　季節(jié)交替，冷暖無常，是感冒的多發(fā)季節(jié)。川貝可以預(yù)防感冒咳嗽。對于感冒咳嗽也有治療的作用。

　　護(hù)喉利咽

　　川貝能夠養(yǎng)護(hù)咽喉，對于咽喉干澀，咽喉疼痛都有一定的預(yù)防和治療作用。

　　潤肺養(yǎng)肺

　　中醫(yī)認(rèn)為，川貝潤肺養(yǎng)肺。

　　祛痘祛暗瘡

　　川貝配合蜂蜜，可以祛痘祛暗瘡。

　　治療氣管炎、慢性肺炎

　　醫(yī)學(xué)研究表明，川貝對治療氣管炎和慢性肺炎都有一定的效果。

　　川貝的食用方法

　　(一)川貝枇杷膏

　　材料

　　(1)枇杷：選土枇杷最好。

　　(2)川貝：研磨成粉。

　　(3)枇杷葉：洗凈的枇杷葉或者中藥店的成品枇杷葉。

　　(4)冰糖：適量。

　　工具

　　所謂工欲善其事，必先利其器。

　　(1)鍋?zhàn)詈檬遣徽冲?，也可以選擇懶漢鍋，更為方便。

　　(2)料理機(jī)：用來把枇杷打成漿。

　　步驟

　　(1)熬枇杷葉：2碗水熬成一碗，用紗布過濾。

　　(2)熬水的時(shí)候，枇杷去皮去核。浸泡在涼水中防止變黑。

　　(3)打漿，有料理機(jī)的按說明書操作，沒料理機(jī)的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

　　(4)化糖，鍋內(nèi)可以少加點(diǎn)水化開即可。將打好的漿下鍋。

　　(5)加進(jìn)熬好的枇杷葉水，兩小時(shí)后加川貝粉。

　　(6)在三小時(shí)后起鍋。

　　(7)將經(jīng)過五個(gè)小時(shí)熬制后的成品裝瓶。

　　注意點(diǎn)

　　(1)熬煮中途記得不停的翻動(dòng)，以免糊鍋。

　　(2)要放枇杷葉，比例為1斤鮮果2克干葉，如果是鮮葉，把絨毛洗干凈。

　　(3)川貝要選本色的，要個(gè)大飽滿，比例是1斤鮮果2克川貝。

　　(4)冰糖不能要白色的小塊晶體狀的，一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。

　　(5)熬到最后，一般是1斤枇杷有個(gè)2兩膏體，就可以起鍋了。

　　(二)川貝燉雪梨

　　川貝燉雪梨的功效

　　川貝燉雪梨有很好的潤肺止咳功效，長期食用可以清熱散結(jié)、化痰、止咳。

　　材料

　　雪梨，冰糖，枸杞，川貝粉，白開水

　　做法

　　(1)把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　　(2)把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水(約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還要滲出部分水份)。

　　(3)上鍋蒸1--1.5小時(shí)，如果用高壓鍋時(shí)間可適當(dāng)縮短些。