海狗的功效與作用
海狗的功效與作用
海狗一般生活在海洋里，是一種和我們常見(jiàn)的狗很像的動(dòng)物，那么海狗有哪些功效與作用大家知道嗎？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下海狗的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
海狗的功效和作用
海狗性平、味甘，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、滋陰降火的功效。
海狗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海狗含有7種人體必需氨基酸，含鐵、磷、鋅，其他微量元素是魚(yú)類的好幾倍，且各種微量元素均以有機(jī)形式結(jié)合，易被人體吸收利用。更重要的是海狗不含膽固醇、重金屬及其他有害物質(zhì)，富含DHA、EPA、DPA等不飽和脂肪酸，是當(dāng)今不可多得的健康食品。
海狗的做法
1、海狗煲雞
材料：
雞肉500克、海狗400克，植物油、生姜、大蔥、姜汁、黃酒、食鹽、胡椒粉少許
做法：
(1)先將宰殺干凈的海狗斬為件，用水滾3分鐘撈起;
(2)用油起鍋，將姜、蔥拍扁，與海狗同放在鍋中，濺入姜汁爆透，取起棄掉姜、蔥，將海狗排放在燉鍋里的一邊;
(3)將光雞浸熟撈起，洗凈汗毛，斬好排放在燉鍋另一邊，加入紹酒、精鹽、上湯、姜塊，隨放在籠里燉至稔，取起棄掉姜件，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。
2、雞腳燉海狗
材料：
海狗1只、雞爪6對(duì)、火腿25克、豬肉100克、北杏仁25克、桂圓10克，大蔥、花生油、食鹽、姜汁、黃酒、雞湯、高湯少許
做法：
(1)將海狗放在砧板上，迅速在頭部橫砍一刀放血后，用九十度熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再?gòu)亩遣科书_(kāi)，去內(nèi)臟洗凈，切塊;
(2)將火腿切成五塊，豬肉切六塊，雞腳用沸水略燙后，剝?nèi)ネ庖?，砍去趾甲，敲斷腳骨，洗凈，將杏仁放入碗內(nèi)洗凈;
(3)將豬肉、雞腳放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，下火腿后一起撈出，放入燉盅骨，海狗放入開(kāi)水鍋中略焯，取出洗凈;
(4)用中火燒熱炒鍋，下油、姜、蔥，放入海狗肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鮮湯，煨一分鐘，倒入漏勺瀝去水，去姜蔥，放入燉盅內(nèi);
(5)加入杏仁、桂圓肉、姜、蔥各5克，紹酒、精鹽、味精，最后放白開(kāi)水，加蓋入蒸籠，先旺火，后用中火燉約九十分鐘，至肉軟爛;
(6)取出撇去湯面浮沫，去掉姜、蔥，加入雞湯，再燉三十分鐘后，用潔凈毛巾將湯過(guò)濾，倒回?zé)踔褍?nèi)，加蓋入蒸籠中火燉二十分鐘取出，撒胡椒粉即成。
3、蕎菜燒海狗
材料：
海狗500克、蕎菜700克，蠔油、白砂糖、生抽、調(diào)和油、食鹽少許
做法：
(1)將新鮮野生海狗用篩子盛著用水沖洗干凈備用;
(2)炒鍋燒紅放油快速翻炒幾下，關(guān)火，盛在碟中;
(3)將洗凈的蕎菜放入油鍋中，快速翻炒幾下;
(4)炒鍋燒紅，加油預(yù)熱，放入已處理好的海狗煎至兩邊金黃;
(5)兩邊煎香后倒入蕎菜翻炒幾下，倒入蠔油、白砂糖、生抽鹽混成的醬汁，翻炒幾下在鍋邊灑上少量清水燒至收汁盛出。
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