黑魚(yú)為淡水名貴魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)。黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　黑魚(yú)的簡(jiǎn)介

　　黑魚(yú)又名烏鱧、生魚(yú)、蛇皮魚(yú)、黑石艫、銅魚(yú)、烏魚(yú)、孝魚(yú)、黑松、豐魚(yú)、黑寨、財(cái)魚(yú)、黑鱧、火柴頭魚(yú)、蠡魚(yú)。體延長(zhǎng)，呈圓筒形，長(zhǎng)可達(dá)50厘米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼后至腮孔有兩條黑色縱帶?？诖螅兰?，背鰭和臀鰭均延長(zhǎng)如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性?xún)疵?，幼魚(yú)以橈足類(lèi)和枝角類(lèi)為食，棲息淡水底層。小魚(yú)以水生昆蟲(chóng)和小蝦及其他小魚(yú)為食。待長(zhǎng)到8厘米以上則捕食其他魚(yú)類(lèi)，故為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚(yú)之一。

　　黑魚(yú)是淡水魚(yú)，生性?xún)疵停艹缘裟硞€(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi)。黑魚(yú)還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。黑魚(yú)的肉質(zhì)較粗老，但很有營(yíng)養(yǎng)。

　　黑魚(yú)的功效和作用

　　治療腎臟病和心臟病導(dǎo)致的水腫、營(yíng)養(yǎng)障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫

　　黑魚(yú)去腸留鱗，洗干凈。白瓜同量，再加少量蔥白、蒜頭同煮，不放鹽，喝湯吃魚(yú)肉，每天一回，連食三至七天。

　　1.慢性腎炎或者腎病綜合征，浮腫不退

　　黑魚(yú)一條(約五百克)，去腸留鱗，洗干凈。在魚(yú)腹里填滿(mǎn)蒜瓣和赤小豆，用厚粗紙包裹數(shù)層放到清水里浸至內(nèi)外濕透，接下來(lái)放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，連吃多天。

　　2.治療腸痔下血

　　黑魚(yú)肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮湯服用。

　　治療肺結(jié)核長(zhǎng)時(shí)間不能痊愈，身體虛弱

　　黑魚(yú)肉二百五十克，生姜三片，紅棗三枚，用水煮成濃湯，吃魚(yú)飲湯，二至三日食一回。

　　3.預(yù)防麻疹

　　黑魚(yú)一條(約一千克)，煎湯洗小兒周身。

　　4.治療胸悶、脹氣

　　黑魚(yú)一條焙干，煅灰，睡覺(jué)前取十至十五克，用黃酒送服。

　　5.治療耳痛

　　黑魚(yú)一條(約二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄欖四枚，用水煮熟食用。

　　6.治療口眼歪斜

　　黑魚(yú)頭一個(gè)，南星五克，天麻五克，草烏五克。把魚(yú)頭搗爛，加入以上各藥，共搗之，同時(shí)糊在鰓上，右歪左涂，左歪右涂。

　　7.治療沙眼

　　黑魚(yú)膽汁加冰片少量，點(diǎn)眼。

　　8.催乳補(bǔ)血

　　黑魚(yú)一條，去內(nèi)臟，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入魚(yú)腹，隔水蒸，放調(diào)味品食用。

　　黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。

　　3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。

　　4、黑魚(yú)生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

　　黑魚(yú)的食療價(jià)值

　　黑魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

　　去鰭、鰓、內(nèi)臟等，洗凈鮮用。

　　[性能]味甘，性寒。能補(bǔ)脾益氣，利水。

　　[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。

　　[用途]用于脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經(jīng)閉，久患瘡疥等。

　　[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

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