韭菜的功效與作用有哪些
據(jù)《本草綱目》記載,韭菜的功效為補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便,主治盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精,下面就由學習啦小編為大家介紹下韭菜的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
韭菜的功效和作用
增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益于增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效,用于脾胃虛寒,嘔吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增進食欲,增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養(yǎng)血補腎肝。春天人體肝氣偏旺,從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝,此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用于氣滯血瘀所導致胸痹作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打損傷,瘀血作痛,可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服,或者和面粉搗成糊狀,敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽
韭菜用于腎陽虛之腰膝酸痛,陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份;
韭菜的營養(yǎng)價值
經現(xiàn)代營養(yǎng)學家測定,每100克韭菜中,含有蛋白質2.1克,脂肪0.6克,碳水化合物3.2克,鈣48毫克,磷46毫克,鐵1.7毫克,胡蘿卜素3.21毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,抗壞血酸39毫克。還含有揮發(fā)性物質硫代丙烯,以及殺菌物質甲基蒜素類,其維生素及粗纖維含量也很高。
韭菜還含有豐富的纖維素,比大蔥和芹菜都高,比較耐嚼,可鍛煉嚼肌,能增進胃腸蠕動、預防習慣性便秘,這些膳食纖維,還可把消化道中的沙礫等排出體外,故又有“洗腸草”之稱。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。
春天最宜吃韭菜
韭菜對于很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。很多人喜歡的它的味道,但有擔心吃后肚子會不舒服。專家表示,南齊周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質最佳,《本草綱目》中有“正月蔥,二月韭”。晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
韭菜的治療藥方
治尿頻:取新鮮韭菜50克,洗干凈切段。先用粳米煮粥,粥煮好以后放入韭菜、熟油、精鹽、味精,同煮至米粥黏稠即可。每日2~3次溫熱服食,有溫補腎陽、固精止遺的功效,可治療腎陽虛、遺尿和尿頻。
治陽虛易汗:韭菜根60克,水煎服。
跌打損傷,疲血腫痛,或外傷出血不止:韭菜或根,搗爛敷傷處,能消疲止痛、止血。
跌打骨折:韭菜15克,蔥白、生姜各9克,白胡椒10粒,紅糖30克,黃桅子5枚,面粉60克,共搗爛攤成餅狀,敷傷處包扎之。
腎虧夢遺滑精,腰酸,小便頻數(shù),小兒尿床,婦女腰酸帶多:韭菜子炒熟,桑螵蛸、龍骨等分研末,水泛為丸,如小豆大,食后每服3~6克,一日2次。
益精壯陽:
?、俨酥啵乎r韭菜50克,韭菜籽10克(研細末),粳米100克,細鹽少許。先煮粳米為粥,待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽,稍煮片刻即成。功能:補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
?、诰虏顺措u蛋:新鮮韭菜100克,洗凈切碎,雞蛋3只(去殼),同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能:溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。對于腎虛腰膝酸痛,腎虛寒性哮喘,腎虛陽痿,遺精等癥有良好輔助治療功效。