百合的觀賞價(jià)值毋庸置疑，他的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和食用價(jià)值也是頗受歡迎，被譽(yù)為“萬蔬之尊”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下百合的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　百合的功效和作用

　　潤肺止咳作用

　　百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　寧心安神作用

　　百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>

　　百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　防癌抗癌作用

　　百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　抗腫瘤作用

　　百合有助于抑制腫瘤細(xì)胞的生長，能緩解放療反應(yīng)，提高機(jī)體的體液免疫能力，對(duì)各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。

　　提高免疫力作用

　　百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。

　　改善睡眠作用

　　百合含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量，對(duì)失眠多夢有著不錯(cuò)的療效。

　　百合的禁忌人群

　　風(fēng)寒咳嗽、脾虛便溏忌食。

　　百合的食用方法

　　百合粥

　　取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

　　百合湯

　　將百合除去雜質(zhì)洗凈(除其外衣)，在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤肺。

　　炒百合

　　取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲。

　　百合煎劑

　　取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、干咳無痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。

　　百合炒蝦仁

　　主料：蝦仁300克，百合60克

　　輔料：紅尖椒15克，雞蛋60克

　　調(diào)料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克

　　做法：

　　(1)蝦仁洗凈，挑去泥腸;

　　(2)蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘;

　　(3)百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段;

　　(4)鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散;

　　(5)鍋內(nèi)留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻;

　　(6)加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，用高湯勾薄芡即可。