相信很多人都食用過(guò)菠蘿蜜，它是一種亞熱帶水果，菠蘿蜜有什么功效與作用呢？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法是什么？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下菠蘿蜜的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　菠蘿蜜的功效和作用

　　1.菠蘿蜜能促進(jìn)血液循環(huán)。吃菠蘿蜜能夠加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，因此可以有效將阻塞組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，因此直接改善局部血液，將強(qiáng)血液循環(huán)，使炎癥消退，起到降血脂的作用。

　　2.醒酒。很多朋友都表示酒后十分難受，且非常容易影響第二天的工作和生活效率，其實(shí)菠蘿蜜也是可以醒酒、通乳、補(bǔ)中益氣、止渴解煩的，另外還可以緩解熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴等問(wèn)題。

　　3.治療感冒發(fā)燒。其實(shí)與降血脂的情況較為相似，這主要是由于菠蘿蜜具有一定的降溫的作用，并能有效地降低支氣管疾病，因此可以有效緩解感冒咳嗽的問(wèn)題，另外其中所含的菠蘿蛋白酶也是可以疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀的。

　　菠蘿蜜的食用方法

　　一、菠蘿蜜炒牛肉

　　準(zhǔn)備材料：菠蘿蜜適量，生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙[圖]生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙，牛柳肉300克，紅椒1個(gè)，蔥1條，姜片3片

　　做法步驟：

　　1.牛肉洗凈，橫紋切薄片，用腌料拌勻，備用

　　2.菠蘿蜜、紅椒切片;蔥切段

　　3.炒鍋燒熱下適量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，瀝干油，備用

　　4.炒鍋留底油，下姜片爆香，放牛肉翻炒幾下，下青椒、菠蘿蜜、蔥段炒拌均勻，倒入調(diào)味料炒勻即可裝盤(pán)

　　二、菠蘿蜜酒

　　準(zhǔn)備材料：菠蘿蜜,蜂蜜

　　做法步驟：

　　1.用刀輕輕劃下去

　　2.輕輕一剝果肉和果核分離

　　3.剝出果核(果核千萬(wàn)別扔了)

　　4.果核洗凈,用水煮熟,比栗子還好吃呢

　　5.其實(shí)小潺更喜歡吃菠蘿蜜的核

　　6.放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中

　　7.倒入蜂蜜

　　8.九江雙蒸浸過(guò)面

　　9.浸泡在蜂蜜酒中的菠蘿蜜

　　三、雞腿菠蘿蜜

　　準(zhǔn)備材料：菠蘿菠蘿肉半斤，雞腿半斤，土豆一個(gè)，蔥花適量，白糖，蜂蜜，淀粉

　　做法步驟：

　　1.處理好的菠蘿

　　2.腌制好的雞腿肉

　　3.60油溫炸雞腿肉

　　4.兩面金黃色就可以出鍋了

　　5.炸好待用的雞腿肉

　　6.土豆鍋里放入少量的油，倒入土豆，西紅柿醬，放入鹽翻炒兩下倒入600ml熱水!最后倒入菠蘿，勾淋好淀粉!放涼倒入炸好的雞腿肉

　　7.嘻嘻!喜歡麻味的朋友可以多放點(diǎn)麻椒粉!出鍋撒上芝麻，蔥花，麻椒粉

　　菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海南菠蘿蜜的果肉-果實(shí)結(jié)于樹(shù)干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，味深甜，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜果的果實(shí)淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類，濕包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃;干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等;成熟時(shí)，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅(jiān)硬有軟刺;肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值。

　　菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)成分：

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

　　菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用：

　　1、服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

　　2、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

　　3、此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　菠蘿蜜藥用價(jià)值：

　　1、菠蘿蜜果有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效，品質(zhì)以干包菠蘿蜜果為佳。

　　2、健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。

　　食用注意事項(xiàng)：

　　食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。

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