人參的功效及食用方法

　　人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價(jià)值有關(guān)。在很早的醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下人參的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　人參的功效和作用

　　1、人參治營衛(wèi)氣虛：臟腑怯弱，心腹脹滿，全不思食，腸鳴泄瀉，嘔吐逆：人參(去蘆)、白術(shù)、茯苓(去皮)、甘草(炙)各等分。上為細(xì)末，每服10克，水一盞，煎至七分，通口服，不拘時(shí)，入鹽少許，白湯點(diǎn)亦得。常服溫和脾胃，進(jìn)益飲食，辟寒邪瘴霧氣。(《局方》四君子湯)

　　2、人參治下痢噤口：人參、蓮肉各15克。以井華水二盞，煎一盞，細(xì)細(xì)呷之，或加姜汁炒黃連15克。(《經(jīng)驗(yàn)良方》)

　　3、人參治胸痹心中痞氣，氣結(jié)在胸，胸滿，脅下逆搶心：人參、甘草、干姜、白術(shù)各150克。上四味，以水八升，煮取三升，溫服一升，日三服。(《金匱要略》人參湯)

　　4、人參治霍亂心煩躁：桂心1克(末)，人參25克(去蘆頭)。上以水一大盞，煎至七分，去滓，分溫二服。(《圣惠方》)

　　5、人參治虛瘧發(fā)熱：人參11克，雄黃25克。為末，用粽尖搗丸，梧子大。發(fā)日侵晨，井華水吞下七丸，發(fā)前再服。忌諸般熱物。(《丹溪纂要》)

　　6、人參治陽虛氣喘，自汗盜汗，氣短頭運(yùn)：人參15克，熟附子50克。分為四帖，每帖以生姜十片，流水二盞，煎一盞，食遠(yuǎn)溫服。(《濟(jì)生方》)

　　7、人參治脾虛食少，倦怠無力，腹瀉的人：人參10克，白術(shù)10克，茯苓8克，甘草3克，生姜3片，大棗1枚。水煎服。對重病、久病后體力恢復(fù)卓有成效。

　　8、人參治吐血下血，因七情所感，酒色內(nèi)傷，氣血妄行，口鼻俱出，心肺脈散，血如涌泉：人參(焙)、側(cè)柏葉(蒸焙)、荊芥穗(燒存性)各25克。為末，用10克，入飛羅面10克，以新汲水調(diào)如稀糊服，少頃再啜。(《中藏經(jīng)》)

　　人參的服用方法

　　(一)燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

　　(二)嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　(三)磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

　　(四)沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　(六)燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　人參的服用禁忌

　　1、 人參不可濫用。 隨著人們生活水平的提高和經(jīng)濟(jì)條件改善，相當(dāng)一部分人的活命觀已從溫飽向健體延壽方向轉(zhuǎn)變，花些錢吃點(diǎn)人參或人參制品已慷慨大方。有的人四季在保溫杯里泡人參當(dāng)茶飲，有的把人參當(dāng)作口香糖嚼，有地定時(shí)定量常年不斷，形式多樣，這都屬于濫服人參。濫用的后果是不堪設(shè)想的。

　　2、服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。古醫(yī)書講蘿卜"下大氣，消谷……"?，F(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點(diǎn)相同，人參大補(bǔ)元?dú)馐瞧渥钪饕δ?。這兩者，一個(gè)大補(bǔ)氣，一個(gè)大下氣，正好抵消。故有此一忌。

　　3、 忌飲茶。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。

　　4、 無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

　　; 人參，味甘，氣溫、微寒、氣味俱輕，可升可降，陽中有陰，無毒。乃補(bǔ)氣之圣藥，活人之靈苗也。能入五臟六腑，無經(jīng)不到，非僅入脾、肺、心而不入肝、腎也。五臟之中，尤專入肺、入脾。其入心者十之八，入肝者十之五，入腎者十之三耳。