南瓜的功效和作用及營養(yǎng)價(jià)值以及飲食方法
南瓜的功效和作用及營養(yǎng)價(jià)值以及飲食方法
在我國,南瓜既當(dāng)菜又代糧,南瓜的果肉和種子均可食用,花也可以食用,在中國農(nóng)村深受老百姓的喜愛。那么南瓜有什么功效和作用呢?它的營養(yǎng)價(jià)值如何?怎么吃南瓜最有營養(yǎng)?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。
南瓜的功效和作用
1、南瓜具有解毒的功效
南瓜含有維生素和果膠,其中果膠具有良好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、南瓜具有保護(hù)胃粘膜、幫助消化、促進(jìn)腸胃功能的作用
南瓜含有的果膠能有效保護(hù)人體胃膠道粘膜,使人體免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,因此南瓜特別適宜于胃病患者。尤其是南瓜所含成分能有效促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;
3、南瓜具有防治糖尿病、降低血糖的功效
南瓜富含鈷微量元素,鈷能夠有效活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)人體造血功能,并且能夠參與人體內(nèi)維生素B12的合成,同時(shí)是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,因此南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、南瓜能夠消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)
南瓜能消除人體的致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,經(jīng)常食用南瓜具有防癌功效,并且有助于人體肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)人體肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5、南瓜具有促進(jìn)人體生長發(fā)育的功效
南瓜中富含鋅元素,能夠參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,這些都是促進(jìn)人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,能提高機(jī)體免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素:南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠:南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類吸收減慢可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起使膽固醇吸收減少血膽固醇濃度下降。
礦質(zhì)元素:南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜葉:含有多種維生素與礦物質(zhì),其中維生素C的含量很高,使它具有出色的清熱解毒功效,夏季時(shí)用南瓜葉煮水喝,可以起到消暑除煩的作用。
南瓜的食療價(jià)值
?、沤舛荆耗瞎蟽?nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
?、票Wo(hù)胃粘膜,幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。幫助食物消化。
?、窍掳┪镔|(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
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