香菜的功效與做法
香菜的功效與做法
香菜是我們常會(huì)吃的一種食物，但是很多人對(duì)香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很了解。香菜的功效有哪些?香菜有哪些做法呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)香菜的相關(guān)內(nèi)容吧!
香菜的功效
說(shuō)起香菜，大多數(shù)人都只知道它是一道提味蔬菜，但很少有人了解香菜的功效與作用。細(xì)究起來(lái)，香菜的功效與作用還真不少。
1、做湯的時(shí)候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時(shí)加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，體質(zhì)偏寒者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還可以改善手腳發(fā)涼的癥狀。
3、香菜中含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘，可取香菜制成酒來(lái)擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調(diào)味，還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調(diào)味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發(fā)。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌癥、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。
香菜的做法
香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛(ài)，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。
農(nóng)家香菜卷
食材準(zhǔn)備：豆腐皮、香菜、調(diào)味品。
制作步驟
1、將豆皮放入溫開(kāi)水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗凈切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹簽。
3、豆皮撈出，切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹簽上，將調(diào)味料混合均勻后一起上桌即可。
香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菜是人們都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做飯一定要用香菜提味，而有些人對(duì)香菜卻是厭惡至極。但她們都不知道的是，這小小的一根香菜，卻是富含營(yíng)養(yǎng)的。具體而言，香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有以下幾個(gè)方面：
1、食用價(jià)值
香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥味。
2、藥用價(jià)值
香菜性溫，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥，都可通過(guò)使用香菜來(lái)幫助緩解或治療。
香菜具有和胃調(diào)中的功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于開(kāi)胃醒脾。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。
3、營(yíng)養(yǎng)分析
香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開(kāi)胃醒脾。
當(dāng)然，不管喜不喜歡吃香菜，知不知道香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都要知道什么情況下，吃香菜對(duì)身體有幫助，而什么時(shí)候不能吃香菜。
1、小兒麻疹初期及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒(méi)時(shí)、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時(shí)的人食用香菜，可起到預(yù)防和治療效果;食欲不振，胃滯腹脹的人也適合食用香菜。
2、如果小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)則不能食用香菜;患有癌癥、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜。
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