香椿，我們都聽說過。但是吃過香椿的人并不多，香椿的功效有哪些?香椿有哪些做法?接下來學習啦小編和你一起了解香椿的內(nèi)容吧。

　　香椿的功效

　　首先讓我們來看看香椿中豐富的營養(yǎng)素，在每100克香椿中，含有蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，這些人體必須的營養(yǎng)物質高于不少蔬菜。

　　豐富的B族維生素讓香椿成為名符其實的抗癌食物，而維生素E和性激素物質能夠起到抗衰老的功效，對不孕不育有一定的療效，正在育齡期的男女可以多吃一些哦!

　　香椿有補虛，有補腎的功效，美容護發(fā)，開胃健胃都是食用香椿可以帶給我們的，對于現(xiàn)代壓力山大的社會，多吃香椿也是一種保健方式。

　　香椿還能清熱解毒，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥，還可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥，用香椿葉泡水喝，還可以醒腦利濕，是春季消除春困的好助手。

　　香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用。在民間，香椿水煎服用來治療高燒頭暈等病。

　　香椿的做法

　　香椿雖然并不常吃，但是它的美名相信很多人都聽過，知道了它有這么多的營養(yǎng)和功效，我們就趕緊動起手來給自己做一道香椿佳肴吧!看看香椿可以做出哪些美味菜肴來。

　　香椿豆腐丸子

　　準備材料：香椿、豬肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油。

　　做法

　　1、將香椿洗凈后去掉硬桿，用開水燙一下，取出瀝干剁成碎末;

　　2、把豬肉洗凈后剁碎，也可以用絞肉機省麻煩;

　　3、在豬肉餡中放入蔥姜蒜和生抽、香油，順一個方向攪打上勁;

　　4、將豆腐洗凈后捏碎在豬肉餡里，與肉餡攪拌均勻;

　　5、將香椿碎末放入肉餡一同攪拌均勻，用手搓成一個個小丸子;

　　6、鍋中燒水，水熱未沸騰時，即將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可。

　　香椿的營養(yǎng)價值

　　香椿具有較高的營養(yǎng)價值，根據(jù)研究，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，在蔬菜中屬于佼佼者，同時還含有豐富的微量元素，給我們的身體提供充沛的營養(yǎng)。

　　香椿中還含有脂肪和碳水化合物，給我們的身體提供能量。維生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的功效，而維生素E和性激素物質能夠起到抗衰老的功效，對不孕不育有一定的療效維生素C可以提高機體免疫力，增強體質，胡蘿卜素等一些營養(yǎng)成分都是人體重要的營養(yǎng)補充劑。因此，可以說香椿的營養(yǎng)價值十分豐厚，同時它還有很多的藥用價值，讓我們接著往下看。

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