做壽司要哪些食材
做壽司要哪些食材
日本常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說來(lái)源于亞熱帶沿海及海島地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型(即：鮒壽司)。下面是小編為你精心整理的做壽司要的食材，希望對(duì)你有幫助!
水果蛋糕壽司要的食材
材料:
壽司飯100公克，紫蘇粉適量，奇異果1顆，橘片適量，榛果少許，蛋糕模型2個(gè)，保鮮膜2張，蘋果片適量，草莓適量，薄荷葉少許
做法:
1.將紫蘇梅粉與壽司飯混拌均勻備用。
2.奇異果去皮切片備用。
3.模型上舖一張保鮮膜，將作法1的飯?zhí)钊胫?/2滿，充分用手按壓緊實(shí)，舖上一層奇異果片，再用飯將模型填滿，按壓緊實(shí)后脫模。
4.將橘片、蘋果片、草莓、奇異果片依喜好排放在成形的飯上，再擺上榛果、薄荷葉裝飾即可。
炸豬排壽司要的食材
材料:
a.高麗菜20公克，小里肌肉60公克，鹽少許，黑胡椒粒少許，海苔片3/4片，壽司飯適量，b.低筋面粉適量，蛋汁適量，面包粉適量
做法:
1.高麗菜切絲后，泡入冰水中，使口感能保持清脆爽口。
2.小里肌肉撒上少許鹽、黑胡椒粒后放置10分鐘。
3.將小里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入170℃的油鍋中炸至表面金黃酥脆，撈起瀝干油后，切成長(zhǎng)條狀備用。
4.于海苔片上舖上壽司飯(海苔片前端預(yù)留1公分)，放入高麗菜絲和切好的豬排后捲起即可。
5.將作法4中捲好的壽司，依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入180℃的油鍋中略炸至表面呈現(xiàn)金黃色，撈起瀝干油后，切成適當(dāng)大小即可。
6.食用時(shí)可以搭配市售豬排醬汁與黃芥末為沾醬，將更添美味
蔬菜壽司要的食材
材料:
材料，菠菜500克，黃瓜一根，胡蘿卜一根，酸瓜一個(gè)(咸菜的一種，是佛手瓜，也可以用酸黃瓜代替，反正是咸菜就成)，椰菜幾片，調(diào)料，芝麻醬2湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，醋1湯匙，芥末少許
做法: 菠菜洗凈過水焯一下，在水里放些食鹽，水開后1分鐘撈出放入涼水中備用
椰菜葉放入沸水中過水，要格外注意椰菜葉子的完整，待椰菜葉子變軟微微透明后撈出放入涼水中備用
黃瓜，胡蘿卜，酸瓜切成細(xì)條
菠菜擠干水分整齊的平鋪在椰菜葉上，像做壽司那樣放入黃瓜條，胡蘿卜條，酸瓜條，卷緊成筒狀，切成大小一致的段裝盤即可
蘸汁做法
這壽司沒啥味道，咱得蘸點(diǎn)啥，把所有調(diào)料混合在一起就得了，超喜歡辣的可以再放些辣子，我放了芥末那味道對(duì)我來(lái)說就可以稱得上辣了 小訣竅: 嘮嘮叨叨
椰菜不要焯水太久，面面的在外面很不好吃，而且蔬菜在水里待久了很多營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)流失到水里
綜合壽司要的食材
材料:
壽司米飯：大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g，紅咖喱金槍魚壽司：壽司紫菜壽司米飯紅咖喱金槍魚罐頭，三色壽司卷：壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿卜紅腸色拉醬，厚蛋燒壽司：壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽，培根壽司：壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬，肉松飯團(tuán)：壽司米飯肉松榨菜末黑芝麻 做法:
壽司米飯：
1.大米和糯米淘凈后瀝干水分，靜置30分鐘. 2.加入水煮熟.
3.稍涼后調(diào)入白醋、鹽和糖拌勻,晾涼. 紅咖喱金槍魚壽司:
1.罐頭金槍魚取出加入平底鍋內(nèi),邊加熱邊用鏟子將魚塊鏟散. 2.加熱至湯汁收干,晾涼備用. 3.壽司紫菜剪成寬條備用.
4.雙手沾水防粘,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形.
5.四周圍上紫菜條,將金槍魚舀在米飯上即可. 三色壽司卷:
1.胡蘿卜切條后汆熟,黃瓜和紅腸切條.
2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜,鋪一層壽司米飯. 3.在1/3處鋪上黃瓜條,胡蘿卜條和紅腸條. 4.擠上一條色拉醬,小心卷起即可. 厚蛋燒壽司: 1.雞蛋加少許鹽打散.
2.平底鍋內(nèi)刷一層薄油,先倒入適量蛋液鋪平鍋底,蛋液將要凝固時(shí),小心揭起,對(duì)折起來(lái);在空出來(lái)的鍋底上再次刷一層薄油,倒上適量蛋液鋪滿半個(gè)鍋,待即將凝固時(shí),將剛才已經(jīng)對(duì)折的部分,揭起覆蓋過來(lái),也形成對(duì)折.重復(fù)以上步驟,直至需要的厚度. 3.冷卻后切去邊角,切成長(zhǎng)方形備用. 4.壽司紫菜剪成細(xì)條備用.
5.雙手沾水防止粘手,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形. 6.覆蓋上一片厚蛋燒,用紫菜條裝飾出腰線即可. 培根壽司:
1.平底鍋內(nèi)不要放油,將培根剪熟.切成塊晾涼備用. 2.雙手沾水防止粘手,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形. 3.表面放上一片培根,再擠上適量色拉醬即可. 肉松飯團(tuán):
1.壽司米飯內(nèi)加入適量肉松,榨菜末和黑芝麻,拌勻. 2.模具沾水防粘,加入適量肉松飯,壓出形狀即可. 小訣竅:
厚蛋燒切下的邊角,可以加入三色壽司卷內(nèi),即不浪費(fèi),也更漂亮.
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2.壽司怎么做