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百香果的吃法和食用禁忌

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百香果的吃法和食用禁忌

  百香果顏色豐富,營(yíng)養(yǎng)均衡,是一款受大眾喜歡的水果。那么,你知道百香果怎么吃嗎?有哪些食用禁忌?徐下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看。

  百香果的吃法

  百香果果汁

  材料:百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。

  做法:

  (1)把百香果洗干凈,用刀切開(kāi),把里面的果肉放入容器中。

  (2)取一個(gè)小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。

  (3)在放入果肉的容器中倒入常溫水,加入適量蜂蜜。

  (4)再將溶化的冰糖水倒入。

  百香果果醬

  材料:

  百香果20個(gè),白砂糖200克,麥芽糖150克,檸檬1/2個(gè),果凍粉10克。

  做法:

  (1)百香果20個(gè)。

  (2)從中對(duì)剖開(kāi)。

  (3)取一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋,最好是不銹鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

  (4)全部刮完后,加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。

  (5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕?,中火加熱煮至沸騰。

  (6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來(lái),可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。

  (7)加入150克麥芽糖。

  (8)轉(zhuǎn)成小火,用木鏟攪拌至溶化。

  (9)再加入200克白砂糖。

  (10 繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。

  (11)最后加入10克果凍粉,沒(méi)有可以用白涼粉代替,攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。

  (12)裝入事先消過(guò)毒的,無(wú)水無(wú)油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷卻后送入冰箱封存。

  百香果奶油蛋糕

  材料:低筋粉250g,鹽適量,可可粉15g,buttermilk 240ml,無(wú)鹽黃油115g,幼砂糖160g,雞蛋2枚,香草莢種子1條,小蘇打1小勺,紅葡萄酒30ml,蛋白30g,糖45g,水15 g,黃油112.5g,百香果果茸適量。

  做法:

  (1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過(guò)篩兩遍。

  (2)攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油,放入幼砂糖,打發(fā)至顏色變淺,松發(fā)為止,加入雞蛋,每次加入一個(gè),完全混合后再加入下一個(gè),加入香草莢種子或是香草精華混合完全。

  (3)攪拌機(jī)打到低速擋位,面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi),先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk,直到完全混合均勻。

  (4)最后一次性倒入葡萄酒,中速攪拌均勻備用。

  (5)烤箱預(yù)熱175c,拿三個(gè)6寸圓形烤盤,涂油后,底部鋪油紙,邊緣撒干粉。

  (6)把一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi),放入烤箱烘焙約25—30分鐘,或者取出蛋糕中間插入竹簽沒(méi)有黏著物即可取出,放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。

  (7)烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙,邊緣撒粉,另一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi),放入烤箱繼續(xù)烘焙。

  (8)蛋白+5G的糖打到偏中性發(fā)泡,糖+水煮到118度,緩緩沖入蛋白霜中,打發(fā)。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油,打好后再分次加入百香果果茸。

  (9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿,然后抹百香果奶油。

  百香果的食用禁忌

  百香果最適宜體質(zhì)的人群包括:兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女 ,健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì)。

  百香果不能夠食用的人群包括:母嬰,久病體虛人群,氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。

  體質(zhì)虛弱或者是溫?zé)狍w質(zhì)及青少年等這類人群上吃百香果最好,但是氣郁體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì)等這些人群上最好還是不要吃百香果,吃百香果最好要觀察一下自己的體質(zhì)。

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