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孕婦可以吃蒜苔嗎

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  蒜苔炒肉是一道家常菜了,也是很多人都喜歡的,蒜苔的食療價值也有很多,它含有很多的纖維素,能夠很好的促進腸胃的蠕動,從而防止便秘的出現(xiàn)。那么孕婦可以吃蒜苔嗎?下面一起來看看吧。

  孕婦可以吃蒜苔嗎

  可以吃。

  蒜苔中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力,所以是可以食用的。不過蒜苔不易消化,吃的時候還是要適量。

  蒜苔的營養(yǎng)價值

  蒜薹的營養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

  蒜苔的功效與作用

  蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調(diào)和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。

  1、殺菌作用。

  蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

  蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

  2、通便防痔。

  蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

  3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

  蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預防癌癥的發(fā)生。

  蒜苔食譜介紹

  蒜薹炒肉

  【備料】五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙。

  【做法】

  1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。

  2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

  3.蒜薹擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。

  4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

  重點提示:

  1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。

  2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

  糖醋蒜薹

  【備料】蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食鹽少許。

  【做法】

 ?、艑⑺廪窊裣锤蓛?,切成3厘米長的段,放沸水鍋內(nèi)焯去辣味,撈出晾涼。

 ?、茖㈠伔旁诨鹕?,放醋、白糖、鹽少許,燒沸后晾涼,倒入蒜薹內(nèi)拌勻,裝入洗干凈的壇內(nèi)。每天翻動1次,連續(xù)翻動3天10天后即為成品。

  蒜薹煎豬柳

  特點:色澤黃綠,質(zhì)地脆嫩,甜酸適口。

  【備料】豬柳3兩、蒜薹1兩、姜片和胡蘿卜片各數(shù)片、XO醬2匙

  【做法】

  1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻;

  2.蒜薹和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下,撈起瀝干;

  3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香;

  4.待豬柳煎至九成熟時把蒜薹、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入,拌炒均勻便可上碟。

  蒜薹絲拌鮮蘑豆腐

  【備料】蘑菇50克,豆腐450克,冬筍10克,蒜薹10克,鹽5克,味精2克,香油5克,姜5克,胡椒粉3克,醋5克。

  【做法】冬筍去殼去皮洗凈切片;蒜苗擇洗干凈切段;姜洗凈切末。把豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的長方片;鮮蘑切0.5厘米的片。勺內(nèi)添素湯500毫升,放入豆腐、鮮蘑、冬筍、姜末、精鹽、胡椒面,燒開撇去浮沫,再放入味精、米醋。豆腐入味點香油,出勺裝入大湯碗中,撒上蒜苗小段即成。蘑菇可選用罐頭鮮蘑,若選用新采的口味將會更好。

  【功效】增強機體抵御各種疾病的免疫力,適用于青少年、孕婦、動脈硬化調(diào)理及老人。

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