怎樣挑選葡萄有哪些挑選方法

　　葡萄鮮嫩多汁、酸甜可口，是秋季最受歡迎的水果之一。那么怎樣挑選葡萄呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下挑選葡萄的方法吧。

　　挑選葡萄的方法

　　1.看外貌

　　葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購時(shí)首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。

　　2.看色澤

　　一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

　　3.聞氣味

　　品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　4.一串更好吃

　　當(dāng)然不是說果粒越大越好吃，因?yàn)閭€(gè)人認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。

　　5.挑選果粒緊密程度

　　一般越是果粒長的緊密的葡萄營養(yǎng)成分越充足，如果營養(yǎng)不足他們就會長得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的松散很多，所以當(dāng)你比較果粒的緊密程度的時(shí)候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

　　食用葡萄的好處

　　1、補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素

　　葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質(zhì)元素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。

　　2、開胃消食

　　葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。在炎炎夏日食欲不佳時(shí)，吃葡萄有助開胃。

　　3、補(bǔ)充糖分，易吸收

　　葡萄的含糖量很高，約10%-25%，在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。

　　4、舒筋活血，補(bǔ)鐵補(bǔ)血

　　從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補(bǔ)血。葡萄是水果中含復(fù)合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養(yǎng)食品。

　　5、安神，舒緩疲勞

　　經(jīng)常吃葡萄對神經(jīng)衰弱者和過度疲勞者都有益處。

　　6、滋補(bǔ)佳品

　　葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補(bǔ)佳品。

　　葡萄的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

　　2.我國歷代醫(yī)藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。

　　3.久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價(jià)值，還可用于食療：頭暈、心悸、腦貧血時(shí)，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻?！毒蛹冶赜谩飞线€曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。

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