綠豆有哪些相關(guān)食療法
綠豆有哪些相關(guān)食療法
綠豆是我們經(jīng)常食用的食物，它屬于谷類(lèi)。那么綠豆有哪些相關(guān)食療法?下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你綠豆的相關(guān)食療法，歡迎閱讀。
綠豆的食療法
1、綠豆湯
綠豆淘?xún)簦哟蠡鹬蠓?0分鐘，取湯冷后食用，用于解毒清熱(注意不能久煮)。
2、綠豆汁
綠豆1500克，淘?xún)?，用?500毫升，煮爛細(xì)研，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞，治消渴、小便頻數(shù)。
3、綠豆銀花湯
綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用于夏天預(yù)防中暑。
4、生綠豆粉
生綠豆50克，研末，每次9克，開(kāi)水吞服。治乳瘡。
5、解暑
綠豆，水煮一滾，取湯停冷色碧食之。(《遵生八箋》綠豆湯)
6、治小便不通、淋漓
綠豆50克，冬麻子30克(絞取汁)陳皮10克(為末)，共煮熟熱食之(《圣惠方》)
7、治烏頭中毒
綠豆120克，生甘草60克，水煎飲汁(《上海常用中草藥》)。
8、治金石丹火藥毒及酒毒、煙毒、煤毒
綠豆100克(為末)，豆腐漿2碗，調(diào)服之。如無(wú)豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可(《本草匯言》)。
綠豆的保健功能
(1)增食飲
綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機(jī)體許多臟器的必需營(yíng)養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。
(2)降血脂
研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并通過(guò)膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進(jìn)而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。
(3)抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類(lèi)與多酚類(lèi)物質(zhì)等成分，可通過(guò)多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進(jìn)而防治某些癌癥發(fā)生。
(4)護(hù)腎臟
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進(jìn)而保護(hù)腎臟。
(5)抗過(guò)敏
據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，綠豆具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
(6)抗菌
研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性;黃酮類(lèi)化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。
(7)解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護(hù)腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
不能和綠豆同食的食物
1、綠豆不能和香榧同食
綠豆不要與香榧同食,否則容易發(fā)生腹瀉。香榧性質(zhì)偏溫?zé)?多食會(huì)使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時(shí)不要食用。香榧有潤(rùn)腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
2、綠豆不能和西紅柿同食
夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時(shí)吃這兩種食物,會(huì)對(duì)我們的元?dú)庠斐蓳p傷,所以不要一起吃哦。
3、綠豆不能和鯉魚(yú)同食
鯉魚(yú)肉質(zhì)鮮美并且在市場(chǎng)很普遍,也因此被人們所接受并且喜愛(ài)。但是大家在吃鯉魚(yú)的時(shí)候一定要與綠豆避開(kāi),綠豆和鯉魚(yú)同食,會(huì)生風(fēng)動(dòng)疾。
4、綠豆不能和狗肉同食
狗肉不能與綠豆一起吃,狗肉和綠豆同吃會(huì)傷身、中毒,引起胃脹。輕則嘔吐,重則脹破肚皮。食入不太多量的話(huà),吃空心菜兩三棵可治愈。嚴(yán)重要馬上去醫(yī)院急救。
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