糖尿病人能吃螃蟹嗎
糖尿病人能吃螃蟹嗎
螃蟹肥美,讓人食指打動(dòng)。這時(shí)糖尿病人不禁想問(wèn)糖尿病可以吃螃蟹嗎?下面來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編的介紹吧。
糖尿病人可以吃螃蟹嗎
糖尿病人可以吃螃蟹,但應(yīng)該少吃為妙。螃蟹本身是高膽固醇食物。不僅蟹黃,蟹肉中膽固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒,食用時(shí)宜與黃酒搭配。
理由1:
這個(gè)季節(jié)的螃蟹肉肥味美,但螃蟹本身是高膽固醇食物。不僅蟹黃,蟹肉中膽固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒,食用時(shí)宜與黃酒搭配。然而,糖尿病人不宜吃高膽固醇食物,酒也不能多喝,因此,糖尿病人應(yīng)少食螃蟹。
理由2:
糖尿病和腎病本身會(huì)對(duì)全身血管造成傷害,時(shí)間一長(zhǎng),這些患者很容易患上心血管并發(fā)癥,如高血脂、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等,這些疾病又會(huì)加重原發(fā)病情,造成惡性循環(huán),危害健康。因此,糖尿病和腎病患者應(yīng)少攝入膽固醇。還有,膽結(jié)石患者應(yīng)少攝入膽固醇,以緩解膽固醇的代謝障礙,防止膽結(jié)石癥的形成。因此,這些患者應(yīng)該少食螃蟹,吃時(shí)一定要適量。
理由3:
尤其是蟹黃中含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。但同時(shí)蟹也是高膽固醇食品。高血壓糖尿病患者要少吃或者不吃。因高血壓、糖尿病、冠心病、高脂血癥患者原本就是心絞痛、心肌梗死、中風(fēng)等心血管疾病的高危人群,因此就更有必要控制每天高膽固醇食物的進(jìn)食量。所以高血壓糖尿病患者要少吃或者不吃螃蟹。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
螃蟹的食療功效
蟹肉性寒,味咸,歸肝、胃經(jīng)。具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。此外,蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A,對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
螃蟹的5種做法
香辣炒蟹
原料:
活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法:
1、活肉蟹去殼與須洗凈后,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。
2、鍋置旺火上,至五成油溫,然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉,入油鍋內(nèi)浸炸至熟。
3、鍋內(nèi)另加油,燒至四成油溫,按順序投入原料燒約2分鐘后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
蔥油蟹
材料:
活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。
做法:
1、蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤,在蒸出來(lái)的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽,攪拌勻后淋入盤中,然后在蟹上擺入姜蒜末,再灑上碎蔥段。
3、鍋中入油,開(kāi)大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。
秘籍蟹
材料:
蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。
做法:
1、先把蟹處理干凈,切成4~6塊。
2、起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
4、把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
豉汁蟹
材料:
蟹一只、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2錢、蠔油、糖、雞精粉適量。
做法:
1、把蟹處理干凈,切成六塊。
2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3、把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。
起司焗蟹
材料:
蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法:
1、先把蟹處理干凈切成六塊。
2、起油鍋,將蟹過(guò)油后撈起備用。
3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯。
4、將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。
相關(guān)文章: