梨子的食譜及挑選方法
梨,是秋季潤肺最好的食材之一。那么梨子有什么食譜?梨子怎樣挑選呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你梨子的相關(guān)知識,歡迎閱讀。
梨子的食譜
一、冰糖雪梨
材料
1只雪梨,1袋冰糖,涼水。
做法
1、建議用電飯煲燉,雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之后切塊同涼水一起入鍋,水量多少自定。
2、電飯煲第一次水開之后放冰糖,繼續(xù)煲半個小時以上。時間越長,梨子呈黃色、入口即化,上火、咳嗽、清肺。
二、紅酒檸檬雪梨
材料
紅酒少許,檸檬2片,雪梨1個,冰糖適量。
做法
1、檸檬片去皮備用。
2、雪梨去皮去核后切條。
3、將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸后裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。
4、冷卻后放入冰箱中,讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。
三、桂花雪梨果醬
材料
水梨600g,檸檬1/2個,水200cc,麥芽糖200g,細(xì)砂糖120g,桂花醬15g,果凍粉1小匙。
做法
1、水梨洗凈去蒂、果核后,切成小塊狀,放入果汁機(jī)中加入水一起打成泥狀備用。
2、檸檬洗凈后切半、壓汁;取一碗,倒入果凍粉及3大匙水一起調(diào)勻,備用。
3、取一不銹鋼鍋,將作法1的水梨泥及作法2的檸檬汁倒入鍋中,以中火一起攪拌、煮至滾沸。
4、將作法3的鍋?zhàn)痈男』?,加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,并不停地攪拌至完全溶化備用。
5、加入細(xì)砂糖于作法4的鍋中,并且必須繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀,再加入桂花醬一起攪拌均勻,最后加入調(diào)勻的果凍粉水煮開即可熄火。
6、將作法5的果醬趁熱裝入玻璃罐中,并立即將其蓋緊蓋子后放于陰涼處冷卻,等到完全冷卻后再放入冰箱冷藏保存。
四、雪梨菊花茶
材料
菊花和,冰糖,蜜梨,水。
做法
1、把梨子切瓣去核。
2、繼續(xù)把梨子切成小塊,然后和菊花和冰糖一起放到大容器里用開水沖泡就可以了。
梨子的挑選方法
1.首先是要辨別梨的種類,梨分為兩種:雄梨和雌梨。雄梨肉質(zhì)粗糙,水分少,甜度也較差,雌梨肉質(zhì)細(xì)膩,水分多,吃起來口感甜脆。所以購買時我們應(yīng)該選擇雌梨。
從外形上區(qū)別:雄梨花臍部有兩次凹凸形,外表沒有銹斑,雌梨花臍部只有一個很深的帶有銹斑的凹形坑。
2.要挑選花臍部凹坑深的,質(zhì)量要比凹坑淺的好。
3.應(yīng)挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中并且果皮無蟲眼和損傷,聞起來有果香的梨。
食用梨子的好處
1、梨含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨,不僅能預(yù)防便秘,還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
2、梨雖然很甜,但其熱量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以幫助人體凈化器官,軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。不過,專家提醒,梨雖然是佳果,也不宜多食,風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用,夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸較多的人也不可多食。
3、梨是很多人喜愛的水果,它不但鮮嫩多汁,并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨,不僅能預(yù)防便秘,還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
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