荸薺有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
荸薺有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)。你知道荸薺有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享馬蹄的功效與作用。
馬蹄的功效與作用
1.治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2.利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3.治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4.清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
5.功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無(wú)排卵型功血兩大類(lèi)。排卵型功血常見(jiàn)于育齡期婦女，無(wú)排卵型功血多見(jiàn)于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。
6.其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對(duì)嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
通過(guò)專(zhuān)家給我們介紹的荸薺的功效與作用當(dāng)中，我們得知了荸薺從蔬菜還是從水果當(dāng)中，都是可以吸收到很多的營(yíng)養(yǎng)成份的如各類(lèi)的維生素，蛋白質(zhì)，鈣，鐵，磷等。同時(shí)我們還得知了荸薺可以預(yù)防及治療各種的疾病，如糖尿病，呼吸道感染之類(lèi)的疾病等。
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?，也可以用來(lái)烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。
荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，它營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由于荸薺含有各種不同的營(yíng)養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類(lèi)蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的抗菌成分———荸薺英。它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
兒童和發(fā)熱病人最宜食用;全身水腫，小便不利或小便短少時(shí)也宜食用;此外，還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀;發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤(rùn)喉清嗓。
孕早期的時(shí)候不要吃生荸薺，以免發(fā)生意外流產(chǎn)。
馬蹄怎么去皮才好
荸薺去皮方法一
可以用那種比較有摩擦又會(huì)透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
荸薺去皮方法二
如果用小刀去皮的話，應(yīng)該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買(mǎi)的時(shí)候，一定要挑那個(gè)芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，最后削這個(gè)芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點(diǎn)，用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
荸薺去皮方法三
市場(chǎng)上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機(jī)，不但操作簡(jiǎn)單而且速度很快。
1、洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)里;
2、荸薺自動(dòng)削好皮從另一邊出來(lái)。
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