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綠豆的功效及其營養(yǎng)價值

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綠豆的功效及其營養(yǎng)價值

  藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。那么綠豆有什么功效呢?綠豆有哪些營養(yǎng)價值?不如跟著學習啦小編一起來綠豆的基本知識吧!

  綠豆的功效

  1.解毒機理

  綠豆中含有豐富的蛋白質,生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){,蛋白含量頗高,內服可保護胃腸粘膜。

  綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不被吸收。

  2.消暑機理

  高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素,導致內環(huán)境紊亂,綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。

  3.增強食欲

  綠豆中富含磷脂,這種物質有助于增進食欲,讓胃口大開。

  4.美容養(yǎng)顏的功效

  綠豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,還有實驗證明,綠豆中的鞣質既有抗菌活性,又有局部止血和促進創(chuàng)面修復的作用,因而對各種燒傷有一定的治療作用。

  綠豆的營養(yǎng)價值

  1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

  2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

  4. 據(jù)臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

  綠豆的食用宜忌

  1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以后會對人體有害。

  2、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。

  3、服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。

  4、綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

  5、適宜濕熱天氣或中暑時,有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

  6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

  7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。


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