牛油果十大經(jīng)典吃法健康營(yíng)養(yǎng)

　　-- 香蕉牛油果smoothie --

　　By 木木清

　　安利大家一個(gè)牛油果的好基友——香蕉，兩種水果混合后做成smoothie或是奶昔都妥妥噠~

　　--用料--

　　香蕉 1根

　　牛油果 2個(gè)

　　蜂蜜 10ml

　　水 420g

　　--做法--

　　 準(zhǔn)備香蕉一根，牛油果兩個(gè)。

　　 香蕉切段，牛油果剝皮去核，倒入料理機(jī)。

　　 加入水和蜂蜜，打至無(wú)顆粒柔滑狀。

　　 一次喝不了的話，可以倒入杯子封上保鮮膜，放入冰箱，24小時(shí)內(nèi)盡快喝完!

　　-- 牛油果奶油醬意面 --

　　By Lasely蕾多多

　　牛油果做出的意面醬汁簡(jiǎn)直好吃到讓人舔盤(pán)!用不繁瑣的食材做出小清新的意面~

　　--用料--

　　意面(一人份) 60g左右

　　鹽 一勺

　　大蒜 一瓣

　　洋蔥 1/4個(gè)

　　mini肉腸(或培根) 適量

　　牛油果 半個(gè)或一個(gè)

　　胡椒粉 一勺(可適量)

　　牛奶 小碗半碗

　　芝士粉 兩勺

　　橄欖油 適量

　　各類香草 適量

　　--做法--

　　 取鍋加水煮開(kāi)，放入一勺鹽，放入意面，煮面時(shí)間比包裝說(shuō)明的時(shí)間少一分鐘，這里我用了9分鐘。

　　 在煮面的9分鐘里將大蒜、洋蔥切碎塊，將肉腸切片，將牛油果挖出用刀背碾壓成醬狀。(如果是不夠軟的牛油果用刀切爛也是可以的)

　　 材料準(zhǔn)備完，9分鐘的時(shí)間也到了，準(zhǔn)備一個(gè)空碗小心倒入半碗的煮面湯汁，再將意面撈出放置備用，加一些橄欖油輕輕攪拌防止粘在一起。

　　 往剛才半碗的煮面湯汁里倒入半碗牛奶，加入芝士粉攪拌到芝士粉融化。

　　 另起平底鍋倒入適量橄欖油，加入切好的大蒜洋蔥，翻炒出香味后加入切好的mini肉腸，翻炒一段時(shí)間，倒入半碗剛才調(diào)好的牛奶汁，煮到湯汁變濃稠加入意面迅速拌勻。

　　 倒入碾壓成醬的牛油果后迅速倒入剩下的半碗牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌后如果覺(jué)得太干不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌后關(guān)火，加入適量香草攪拌均勻出鍋。

　　--小貼士--

　　 最開(kāi)始做牛油果醬的意面是沒(méi)有加牛奶汁的，出來(lái)的效果基本上像是青醬的顏色，味道也超級(jí)贊就是會(huì)析出一些綠色的油，加上牛奶汁就有點(diǎn)像加了白醬，使得醬汁變得濃稠也中和了油性。

　　 其實(shí)如果用淡奶油，奶味會(huì)更濃，如果是淡奶油就不用加芝士粉了，直接可以替代牛奶跟芝士粉，但是同時(shí)如果不加半碗煮面湯汁味道會(huì)偏淡，需要另外加一勺鹽。

　　 其實(shí)如果沒(méi)有芝士只用牛奶也是可以的，只是沒(méi)那么香，一樣舔盤(pán)子。

　　 一人份的面如果用一整個(gè)牛油果會(huì)有多余的醬，所以半個(gè)牛油果就夠了，但是我還是很推薦用一整個(gè)，不然也不好保存剩下的半個(gè)，這個(gè)醬真的超級(jí)好吃，推薦胡椒粉可以多加一些。

　　 具體的份量我也說(shuō)不準(zhǔn)，都按照自己平時(shí)的喜好來(lái)就行。

　　 其實(shí)也可以不用奶油或者牛奶之類的，這樣出來(lái)的味道更加濃厚，胡椒粉味道會(huì)蓋過(guò)牛油果，但也是同樣超級(jí)好吃，只是多了一點(diǎn)綠綠的油，有機(jī)會(huì)一定要試一試只加牛油果醬的意面啊，我認(rèn)真的!!!

　　 鑒于有一些小伙伴說(shuō)比較膩，如果覺(jué)得太膩，就在完成后擠一些檸檬汁吧。

　　-- 牛油果醬 Guacamole --

　　By jojolena

　　牛油果最正宗的做法，酸中帶辣異常開(kāi)胃!一定要配玉米片哦~

　　--用料--

　　牛油果 2個(gè)(牛油果)

　　香菜 1/4杯(只取葉子，切碎)

　　紅洋蔥 1/4杯(切丁)

　　小蕃茄 1個(gè)(Roma tomato去籽，切丁)

　　墨西哥辣椒 2個(gè)(jalape o，去籽，切丁-其他辣椒也可以)

　　檸檬 1/2個(gè)(取其汁)

　　卡宴胡椒粉 1/4茶勺(cayenne pepper)

　　大蒜粉 1/4茶勺(garlic powder)

　　猶太鹽

　　--做法--

　　 先把整個(gè)牛油果揉軟，對(duì)半切開(kāi)，然后像開(kāi)汽水瓶子一樣擰開(kāi)，用勺子挖出果肉，馬上擠上半個(gè)檸檬的汁。這樣是為了抗氧化，防止牛油果變色。

　　 然后快速攪拌一下，留點(diǎn)塊狀的話口感會(huì)比較好。

　　 加入1/4杯切碎的紅洋蔥。

　　 加入1/4杯切碎的香菜。(只取葉子部分)

　　 加入1個(gè)去籽、切碎的蕃茄。(留著籽會(huì)影響口感)

　　 加入2個(gè)去籽、切碎的墨西哥辣椒。(留著籽會(huì)影響口感，如果喜歡辣的可以換成別的更加辣的辣椒)

　　 加入1/4茶勺卡宴胡椒粉、1/4茶勺大蒜粉、1/2茶勺猶太鹽(kosher salt，普通的食用鹽也可以)

　　 攪拌均勻，大功告成!

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