羅漢果的功效與作用及食用方法怎么吃
羅漢果的功效與作用及食用方法怎么吃
羅漢果是人們熟悉的藤本植物。羅漢果的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，長(zhǎng)期食用羅漢果對(duì)人體有很大的好處，羅漢果的的功效也非常的多。那么，羅漢果的功效與作用，以及羅漢果的食用方法怎樣吃？下面小編逐一介紹。
羅漢果的功效與作用
(一)羅漢果的功效
羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳，生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有清腸排毒的功效，是減肥果品，常年服用，能駐顏美容、延年益壽?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，羅漢果，清肺利咽，化痰止咳，潤(rùn)腸通便，主治肺熱咳嗽，咽喉疼痛或失音;腸道燥熱，大便秘結(jié)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，羅漢果是一種防治高血壓、高血脂、肥胖癥的果品，羅漢果中含有豐富的糖甙，具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖癥。
(二)羅漢果的作用
降血糖作用
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來(lái)輔助治療糖尿病。中醫(yī)也認(rèn)為，糖尿病是燥熱傷津?qū)е碌南什?，羅漢果不能作為主要的治療藥物，但是可以作為輔助治療且作用頗大。
抗衰老作用
羅漢果含豐富的蛋白質(zhì)、維生素維生素C，有抗衰老的作用。傳說(shuō)數(shù)百年前有位叫羅漢的鄉(xiāng)村醫(yī)生，常在廣西永?？h龍江一帶的山嶺間采集草藥。經(jīng)過(guò)多次行醫(yī)實(shí)踐，他發(fā)覺(jué)一種野生藤果有消癢止痛的功效。葉可治頑癬、癰腫。根可敷瘡癤，果毛是刀傷良藥。遂加以研究、栽培和應(yīng)用。山里人以此果煮茶長(zhǎng)期飲用，高壽者眾多。人們由此懷念羅漢，更將此果取名為羅漢果。中醫(yī)認(rèn)為羅漢果能益壽延年，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，羅漢果對(duì)延緩衰老有一定的作用。
防治壞血病、抗癌作用
因?yàn)榱_漢果中含有豐富的維生素C，因而食用它可以防治壞血病、癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，微量元素硒對(duì)癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對(duì)正常肝細(xì)胞卻沒(méi)有明顯影響。顯然，補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防癌癥的有效措施。人體內(nèi)存儲(chǔ)硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。而羅漢果不愧為傳說(shuō)中的神仙果，同樣擁有著硒含量。
美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>
羅漢果具有清除自由基的功效與作用，因而羅漢果可以用于美容，制作成羅漢果糙米粥食用更是具有美容養(yǎng)顏的作用。
降血脂作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，羅漢果是一種防治高血脂果品。羅漢果含有大量不飽和脂肪酸可以降低血脂、減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，對(duì)防止高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化侑一定療效。
減肥作用
羅漢果口感甜美可以解饞，熱量又很低，所以很適合減肥瘦身，并且還美容養(yǎng)顏。而且羅漢果含有大量粗纖維，能減輕饑餓感，讓人產(chǎn)生飽腹感，是減肥人士不錯(cuò)的選擇之一。
預(yù)防呼吸道感染作用
科學(xué)研究表明，羅漢果還可以預(yù)防呼吸道感染作用。
羅漢果的副作用
羅漢果就算泡水也是比較甜的，甜物自然會(huì)傷脾胃，所以選擇羅漢果泡水喝的時(shí)候，也要注意不要過(guò)量飲用。長(zhǎng)期喝羅漢果會(huì)不會(huì)有什么副作用?在95%的情況下是安全的，只是極少數(shù)人不能喝羅漢果水。
羅漢果是輕微的涼性的，對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，有著降火、降血脂、預(yù)防糖尿病、高血壓的功效。只要我們?cè)谏钪胁蛔邩O端，不過(guò)量飲用羅漢果水，就算羅漢果是涼性的，也是不會(huì)有副作用的。
我們列舉部分日常生活中同樣屬于涼性的食物，你就明白了：梨、香蕉、甘蕉、白果、橄欖、菊花、絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、竹筍、茭白、菠菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿卜、空心菜、豆腐、木耳等。
羅漢果的食用方法
張栻曾經(jīng)有詩(shī)詠嘆羅漢果，黃實(shí)累累本自芳，西湖名字著諸方。里稱勝母吾常避，珍重山僧自煮湯。林用中也有一首羅漢賦，團(tuán)團(tuán)碩果自流黃，羅漢芳名托上方。寄語(yǔ)山僧留待客，多些滋味煮成湯。自古以來(lái)，羅漢果，都是民間常食的養(yǎng)生佳品。那么下面就是羅漢果最常用的吃法和幾道常見(jiàn)的茶式、湯式和菜式。
羅漢果泡水
很多人第一次食用羅漢果的時(shí)候，都有些無(wú)從下手的感覺(jué)。
羅漢果泡水帶皮嗎?羅漢果泡水需要撕碎嗎?羅漢果泡水整一個(gè)丟進(jìn)去嗎?此類問(wèn)題層出不窮。那么羅漢果到底怎么泡水喝呢?
羅漢果的食法,主要采取泡茶飲用,在果兩頭,各鉆一小洞放入茶杯中,沖入開(kāi)水,不久果內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)成分和水溶解,便是一杯色澤紅潤(rùn),味道甘甜,氣味醇香的理想保健養(yǎng)生飲料.
也可以直接把皮剖開(kāi)泡水，把皮剖開(kāi)，皮不要扔，皮也可以泡水喝的。羅漢果很甜的，看你的口味，如果你嫌濃，你可以把瓤掰開(kāi)分幾次泡，也可以整個(gè)泡。
羅漢果一般可沖泡四五次,如能挑選到圓形色褐,個(gè)大質(zhì)堅(jiān),搖之不響的優(yōu)質(zhì)果,沖泡次數(shù)還可增加.若煲湯時(shí)放個(gè)羅漢果,會(huì)令整鍋湯清潤(rùn)甘甜。
羅漢山楂蜂蜜茶
原料：
羅漢果 10克 蜂 蜜 適量山楂片 10克 凈 水 250克
制法：
(1)羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。
(2)鍋內(nèi)加凈水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。
(3)將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。
羅漢果粳米粥
原料：
羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。
制法：
(1)將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。
(2)粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。
糖水羅漢果
用料：
羅漢果 2枚，蓮藕 1節(jié)，干紅棗 7粒，糖 3湯匙(45g)，清水 600毫升
做法：
(1)蓮藕清洗干凈，削去外皮，再切1cm厚的圓片。
(2)干紅棗放在溫水中浸泡15分鐘至發(fā)起，沖洗干凈。
(3)將清水和冰糖放入鍋中，大火燒沸后放入羅漢果和干紅棗，小火慢慢熬煮20分鐘。
(4)然后將蓮藕片放入，再用小火慢慢煮制15分鐘即可。
羅漢果山藥百合雪耳甜羹
原料：
水發(fā)銀耳140克，山藥一小節(jié)，羅漢果1個(gè)，百合2小頭，枸杞20粒左右，冰糖適量。
制作：
(1)銀耳泡發(fā)，山藥洗凈，我選的是面山藥喜歡糯糯的口感。冰糖可以減量，我買的是塊冰塊，實(shí)在砸不碎，把我的搟面杖都給磕出坑來(lái)了。所以多放了些水，熬湯用吧。
(2)山藥去皮，切成滾刀塊。
(3)羅漢果用刀背敲碎，取果肉。果肉對(duì)切備用。
(4)把水發(fā)銀耳和羅漢果的果實(shí)，還有山藥和枸杞一起放入鍋中。
(5)砂鍋中加足量的水，我的大約1.5L左右。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煲個(gè)40分鐘的樣子。見(jiàn)湯汁減少1/3左右即可。
(6)頭出鍋前5-10分鐘放入百合。關(guān)火后放入冰糖即可。
羅漢果百合雞湯
用料：
雞300克、羅漢果半個(gè)、干百合30克、紅棗6個(gè)、蔥、姜、鹽
做法：
(1)將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。
(2)羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。
(3)將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開(kāi)后，小火煲煮2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
羅漢果銀耳豬骨湯
材料：
豬脊骨、銀耳、羅漢果三分之一塊。
調(diào)料：
姜片、洋蔥、料酒、鹽。
做法：
(1)豬骨用涼水加料酒、姜片燒開(kāi)后焯過(guò)，再用清水沖凈。
(2)銀耳用清水泡發(fā)，摘凈。
(3)洋蔥切塊，姜切片，羅漢果洗凈掰開(kāi)。
(4)湯煲一次加足水，下入豬骨，大火燒開(kāi)后打去浮末，加姜片、蔥塊、料酒大火燒開(kāi)，關(guān)中水火慢慢煲兩小時(shí)。
(5)加銀耳后繼續(xù)煲半到1小時(shí)，去姜、蔥、羅漢果皮等不食之物，加鹽調(diào)味即可。
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