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綠豆的功效與綠豆的食譜

時(shí)間: 冠明863 分享

  藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。綠豆的功效是什么呢?綠豆有什么食譜呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解綠豆的功效與食譜吧。

  綠豆的功效

  1.解毒機(jī)理

  綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){,蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。

  綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不被吸收。

  2.消暑機(jī)理

  高溫出汗會(huì)使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素,導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂,綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,以達(dá)到清熱解暑的治療效果。

  3.增強(qiáng)食欲

  綠豆中富含磷脂,這種物質(zhì)有助于增進(jìn)食欲,讓胃口大開。

  4.美容養(yǎng)顏的功效

  綠豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,還有實(shí)驗(yàn)證明,綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性,又有局部止血和促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)的作用,因而對(duì)各種燒傷有一定的治療作用。

  綠豆的食譜

  一、綠豆紅豆糕

  材料

  綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量。

  做法

  1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥,加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán),分成20個(gè)左右包入豆沙。

  2.用月餅?zāi)簩?shí).做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘。

  3.涼后放入冰箱冷藏。

  二、清涼薄荷綠豆糕

  材料

  綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。

  做法

  1、將綠豆沖洗干凈。

  2、加清水入鍋煮熟,放涼。

  3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī),加白糖。

  4、并加入煉乳。

  5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

  6、用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下。

  7、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。

  8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。

  9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

  10、取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。

  三、香甜綠豆沙

  材料

  白糖,綠豆,清水。

  做法

  1.綠豆提前一天晚上用清水泡上。

  2.清水放一個(gè)鍋底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的過程中要不停攪拌,以免糊鍋。

  3.煮爛的綠豆,用勺子搗爛,然后加入白糖攪拌即可。

  綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1. 綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;

  2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;

  4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。


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綠豆的功效與綠豆的食譜

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