蓮子，又稱蓮實(shí)、藕實(shí)等，是一種極為健康的食物。那么蓮子有什么食用的方法呢?蓮子心有哪些功效?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你蓮子的知識，歡迎閱讀。

　　蓮子的食用方法

　　1、蓮肉糕

　　蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。

　　2、脾益胃散

　　蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15～30克，以溫開水沖調(diào)服。

　　3、蓮子百合麥冬湯

　　蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

　　4、蓮子粥

　　蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

　　5、冰糖蓮子

　　將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。

　　6、蓮子紅棗湯

　　蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。

　　可補(bǔ)血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。

　　7、百合蓮子燉瘦肉

　　食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥，止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預(yù)防保健和調(diào)理用。

　　8、蜜汁紅蓮

　　是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

　　9、木瓜蓮子百合湯

　　原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。

　　蓮子心的功效

　　一、降血壓作用

　　且降低舒張壓的作用明顯大于收縮壓，可能與其直接擴(kuò)張血管平滑肌有關(guān)。

　　二、抗心律失常作用

　　三是能明顯抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，并具有抗脂質(zhì)過氧化及清除自由基的作用。這就難怪，蓮芯對心血管系統(tǒng)具有較強(qiáng)的活性，而且擅長清心瀉火，除煩消暑，尤其適合心腦血管病患者于夏季食用。

　　三、抗氧化作用

　　另外，蓮芯還含有黃酮類化合物、多種揮發(fā)油、葉綠素及鋅、銅、鐵、鈣、鉛等微量元素。黃酮類化合物有抗氧化作用。

　　四、抗癌作用

　　近年來的研究表明，蓮芯還具有較好的抗癌作用。

　　蓮子煮爛的技巧

　　1、用熱堿水浸泡

　　用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。

　　2、放在冷凍室里一天

　　先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了。

　　3、等煮爛了以后再放糖

　　蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關(guān)。因?yàn)槔锩娴乃侄急唤馕龀鰜砹?，蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。

看過“蓮子的食用方法與蓮子心的功效”的人還看了：

1.蓮子的食用方法

2.中藥蓮子的食用方法及功效

3.生蓮子的功效與作用及食用方法

4.蓮子心的作用與功效