羊腎的營養(yǎng)價(jià)值及功效
羊腎的營養(yǎng)價(jià)值及功效
羊腎就是?？苿?dòng)物山羊或綿羊的腎臟，又名羊腰子、羊腎子。剖開洗凈用，可以煮湯、香煎、烤制。有一定藥用價(jià)值和食療價(jià)值，深受大眾喜愛。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的羊腎的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
羊腎的點(diǎn)評(píng)
食材：
羊腰子、蔥姜蒜、香菜、香油、山藥
制作步驟：
1、將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，浸泡水中半小時(shí)，再次洗干凈;
2、將要腰子切成片狀，放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起;
3、加入適量的調(diào)酒和五香粉等腌制15分鐘;
4、炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒;
5、幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒，然后加入適量的開始煮沸;
6、最后等到羊腰子煮熟時(shí)，加入適量的香油和香菜即可;
羊腎的烹飪技巧
腎臟的腥味很強(qiáng)很特殊，烹煮前必須把表皮除去，浸泡水中2個(gè)小時(shí)左右，之后可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。
羊腎的保存
新鮮的羊腰子不宜儲(chǔ)存，建議吃多少買多少，多余的可以放冰箱冷藏，盡量1 ~ 2天內(nèi)吃完。
羊腎的選購
新鮮的羊腰子：有光澤，呈淡褐色，有彈性，組織結(jié)實(shí)，略帶臊味。
羊腎的營養(yǎng)價(jià)值
羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、維生素A、磷、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以壯陽補(bǔ)腎，生精益血的功效;羊腰子富含鐵質(zhì)，可以保證紅細(xì)胞數(shù)量，及時(shí)為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率，適合腦力工作者和貧血人群食補(bǔ)，女人常吃可以美容養(yǎng)顏，滋潤肌膚。
羊腎的功效
俗話說：“吃什么補(bǔ)什么”，羊腎味甘，性溫。營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃可以補(bǔ)腎氣，益精髓，同時(shí)羊腎還有很高的藥用價(jià)值，食補(bǔ)可以治療腎虛勞損，足膝軟弱，腰脊酸痛，陽痿，耳聾，尿頻。
羊腎的熱量表
錳(毫克)0.1
熱量(大卡)96
銅(毫克)0.32
蛋白質(zhì)(克)16.6
碳水化合物(克)1
膽固醇(毫克)289
脂肪(克)2.8
嘌呤(毫克)0
維生素B2(毫克)2.01
維生素A(微克)126
維生素B1(毫克)0.35
維生素E(毫克)0.13
鈣(毫克)8
煙酸(毫克)8.4
鉀(毫克)115
鈉(毫克)193.3
磷(毫克)233
鎂(毫克)18
鋅(毫克)2.74
硒(微克)58.9
鐵(毫克)5.8
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