豬小排的營養(yǎng)價值有哪些

　　豬小排又名豬肋排，是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，其擁有血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;一般人群均可食用，營養(yǎng)豐富，小孩常吃可以促進(jìn)身體發(fā)育，老人常吃可以補(bǔ)鈣。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的豬小排的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!

　　豬小排的點(diǎn)評

　　豬小排營養(yǎng)豐富，鮮香美味，深受廣大人群喜愛，排骨的做法多樣，其中以糖醋排骨最有名，但是本人覺得糖醋排骨肉質(zhì)硬不宜老人和小孩食用，而且糖醋排骨沒有充分使用排骨的鈣質(zhì)，所以如果是給老人和小孩食用，建議做排骨湯，排骨湯營養(yǎng)豐富，鈣質(zhì)溶解，容易被人體吸收。

　　豬小排的烹飪技巧

　　豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排有白色軟骨，肉層比較厚，適合剁小塊蒸、炸、烤。

　　特別提醒：

　　1、豬肉不要用熱水清洗，會影響口感;

　　2、豬肉粘臟東西可以用淘米水清洗或者用面團(tuán)在臟的肉上滾即可，不要清洗哦，越洗越臟;

　　豬小排的保存

　　現(xiàn)在市場肉類豐富，建議吃多少買多少，如果買多了，可以放冰箱冷凍即可，下次使用，提前拿出來解凍即可。

　　豬小排的選購

　　豬小排營養(yǎng)豐富，是主婦們青睞的食材，那么怎么挑選豬小排尼?

　　優(yōu)質(zhì)的豬小排：表面有光澤，并有一種香味，用手指按壓時可以感覺到彈性，從外表看，肥肉潔白，瘦肉鮮紅，顏色非常均勻，用手摸上去感覺微干或微濕潤，不粘手;

　　劣質(zhì)的豬小排：表面干燥或特別濕潤，沒有光澤、彈性，顏色白中帶黃，用手指按壓后凹陷不能恢復(fù)，用刀切開后會發(fā)現(xiàn)切面上有粘液，可以聞到異常氣味;

　　這些小技巧你記住了嗎?

　　豬小排的營養(yǎng)價值

　　豬小排富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、骨膠原、骨粘蛋白、磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富，老少兼宜的美食。

　　豬小排的功效

　　經(jīng)常吃豬排對身體有什么好處?

　　豬排性味甘平，入脾、胃、腎經(jīng);經(jīng)常吃可以滋陰潤燥，補(bǔ)腎養(yǎng)血;食補(bǔ)能治熱病傷津、腎虛體弱、消渴羸瘦、產(chǎn)后血虛、補(bǔ)虛、滋陰、燥咳、滋肝陰，潤肌膚，便秘、潤燥、利二便和止消渴，營養(yǎng)價值高，脂肪含量少，性價比很高的食材。

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