豬腰的營養(yǎng)價值及功效

　　豬腰，即豬腎，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素等，有和腎理氣、健腎補腰之功效。下面是小編精心為你準備的豬腰的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!

　　豬腰的點評

　　一、豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。

　　二、炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;

　　三、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹;

　　四、豬腰子用于炸、熗、炒、爆、拌，如“炒腰花”、“燴桃仁腰卷”、“宮保腰塊”等;

　　豬腰的烹飪技巧

　　一、炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;

　　二、烹飪豬腰子時，可把豬腰切成絲或片，再用來制作菜肴;

　　三、豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

　　四、將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干;

　　五、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成;

　　六、家庭中烹調(diào)要使用鮮豬腰，冷凍的豬腰，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，豬腰組織疏松，影響口感;

　　豬腰的保存

　　冷藏：短時間內(nèi)可以保鮮豬腰子，但是要盡快食用，不然會影響口感，所以建議吃多少買多少。

　　豬腰的選購

　　豬腰子營養(yǎng)豐富，是很多美味佳肴的原料，深受主婦青睞。

　　1、看表面有無出血點，有者便不正常;

　　2、看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫;

　　3、用刀切開豬腰，看皮質(zhì)和髓質(zhì)，是否模糊不清，模糊不清的就不正常，不要買;

　　豬腰的營養(yǎng)價值

　　豬腰子的食用功效：

　　豬腰富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂肪、維生素、碳水化合物、鐵等，經(jīng)常吃有腎理氣、健腎補腰之功效。

　　豬腰的功效

　　豬腰子營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃對身體有好處。

　　一、有補腎、益氣、強腰的作用;

　　二、豬腰子味甘咸、入腎經(jīng)，性平;

　　三、主要用于治療水腫、腎虛腰痛、耳聾等癥;

　　豬腰的熱量表

　　銅(毫克)0.58

　　錳(毫克)0.16

　　膽固醇(毫克)354

　　嘌呤(毫克)0

　　脂肪(克)3.2

　　碳水化合物(克)1.4

　　熱量(大卡)96

　　蛋白質(zhì)(克)15.4

　　煙酸(毫克)8

　　維生素C(毫克)13

　　維生素B1(毫克)0.31

　　維生素B2(毫克)1.14

　　維生素A(微克)41

　　磷(毫克)215

　　鉀(毫克)217

　　鋅(毫克)2.56

　　硒(微克)111.77

　　維生素E(毫克)0.34

　　鈣(毫克)12

　　鎂(毫克)22

　　鐵(毫克)6.1

　　鈉(毫克)134.2

　　
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