火雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　火雞，又名七面鳥(niǎo)或者吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的火雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　火雞肉介紹

　　什么是火雞?

　　火雞和是家雞的一種，是西方圣誕節(jié)的重要美食。火雞，又名七面鳥(niǎo)或者吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽?；痣u是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。和其他雞形目鳥(niǎo)類(lèi)相似，雌鳥(niǎo)較雄鳥(niǎo)小，顏色較不鮮艷?；痣u翼展可達(dá) 1.5 - 1.8 米，是當(dāng)?shù)亻_(kāi)放林地最大的鳥(niǎo)類(lèi)，很難與其他種類(lèi)搞混?；痣u體型比一般雞大，可達(dá)10公斤以上。

　　“火雞”的來(lái)源：

　　因?yàn)闅W洲人覺(jué)得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱(chēng)它為“土耳其”。

　　圣誕節(jié)為什么吃“火雞”?

　　根據(jù)傳統(tǒng)，美國(guó)人會(huì)在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。歐洲人很喜歡吃烤鵝，在移民到美洲之后，還沒(méi)有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國(guó)人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

　　火雞肉的知識(shí)

　　我們都知道火雞是圣誕節(jié)的必備美食，近幾年來(lái)西方國(guó)家節(jié)日盛傳入國(guó)內(nèi)，火雞也跟著火起來(lái)，火雞肉厚實(shí)，特別適合烤制，可以切片燒烤，也可以整只放到烤箱中烤，味道鮮美，深受大眾喜愛(ài)。

　　火雞肉的烹飪技巧

　　火雞營(yíng)養(yǎng)豐富，加上國(guó)外的節(jié)日盛傳入國(guó)內(nèi)，火雞越來(lái)越受人們的喜愛(ài)。一般年輕火雞適宜燒烤，成雞適宜煨菜?；痣u的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，燒烤時(shí)間不要過(guò)短，一般在2小時(shí)以上。

　　火雞肉的保存

　　放冰箱低溫存儲(chǔ)。

　　火雞肉的選購(gòu)

　　優(yōu)質(zhì)的火雞：腳掌皮薄，無(wú)僵硬現(xiàn)象;

　　散 養(yǎng) 火 雞：腳爪細(xì)而尖長(zhǎng)，粗糙有力;

　　火雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　一、火雞肉的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;

　　二、火雞肉的蛋白含量高于其他食物，但是熱量和膽固醇是最少的，是食補(bǔ)中的佳品;

　　三、火雞肉富含色氨酸和賴(lài)氨酸，經(jīng)常食用可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥;

　　四、火雞胸肉富含鐵質(zhì)，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一;

　　火雞肉的功效

　　一、戒躁減壓

　　火雞肉富含色氨酸和賴(lài)氨酸，經(jīng)常食用可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

　　二、補(bǔ)鐵

　　火雞胸肉富含鐵鐵質(zhì)，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一。

　　三、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　火雞肉的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的肉食品，但是熱量和膽固醇是最少的，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳品。

　　火雞肉的熱量表

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　脂肪(克)0.20

　　鐵(毫克)1.10

　　鋅(毫克)0.52

　　錳(毫克)0.03

　　硒(微克)9.90

　　鈉(毫克)93.70

　　鎂(毫克)31.00

　　鈣(毫克)39.00

　　蛋白質(zhì)(克)22.40

　　煙酸(毫克)16.20

　　鉀(毫克)227.00

　　磷(毫克)116.00

　　熱量(大卡)103.00

　　硫胺素(毫克)0.04

　　核黃素(毫克)0.03

　　維生素E(毫克)0.35

　　膽固醇(毫克)49.00

　　碳水化合物(克)2.80

　　
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