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阿膠的正確做法以及注意事項

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阿膠的正確做法以及注意事項

  自古以來,阿膠就是體弱女人的滋補(bǔ)圣品。那么阿膠有什么做法呢? 吃阿膠有哪些注意的事項?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解阿膠的知識吧。

  阿膠的做法

  一、阿膠芝麻核桃羹

  原料:阿膠250克,芝麻250克,核桃肉150克,桂圓肉50克,適量冰糖。

  做法:

  1、將阿膠二百五十克烊化,芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末。

  2、加入桂圓肉五十克、適量冰糖,一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。

  二、蘆筍汁阿膠牛奶

  原料:綠蘆筍汁100毫升,阿膠15克,鮮牛奶200毫升。

  做法:

  1.先將新鮮綠蘆筍適量,削去表皮,用冷開水洗凈,切碎,榨取鮮汁100毫升,備用。

  2.將阿膠揀雜,曬干后敲碎,研成細(xì)粉,放入沙鍋,加入適量清水,用小火燉煮烊化,兌入煮沸的牛奶,離火,再加入綠蘆筍汁,拌和均勻即成。

  三、阿膠杞子粥

  原料:枸杞子20克、粳米60克、水500毫升、阿膠20克。

  做法:

  1、取枸杞子20克、粳米60克加水、500毫升煮粥。

  2、待熟后入阿膠20克使其溶化,再煮2~3分鐘。

  吃阿膠的注意事項

  1、少佐補(bǔ)氣藥

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,血虛的同時常伴有氣虛的癥候,主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養(yǎng)氣,因此,補(bǔ)血的同時補(bǔ)氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。

  2、防火毒

  有些人在服用阿膠之后,會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn),如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。

  現(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而進(jìn)服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看,剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置于陰干處放置三年以上,直至火毒自行消盡后,方可服用。

  3、防反胃

  阿膠的味道有些人不太習(xí)慣,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時可以在飯后服用,這樣就不會造成反胃、惡心等情況了。

  4、防消化不良

  阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收,效果自然倍增。

  5、注意忌口

  服用阿膠也需要忌口,在前后2個小時內(nèi),不要吃蘿卜或大蒜,否則會降低東阿阿膠功效,也不宜飲濃茶。

  6、夏天吃阿膠要看個人的具體情況

  不過即便是可以吃的人夏天服用阿膠也不能像冬天一樣,關(guān)鍵就是要減少用量,建議一次不要超過9克,出現(xiàn)感冒、腹瀉、腹脹時也不要吃。另外,通常阿膠都和黃酒一起吃,黃酒性熱,夏天的時候和阿膠一起吃還是容易上火,建議和山藥、糯米等平性食物一起服用。

  7、阿膠容易受潮,不耐高溫

  可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi),扎緊口,然后再放入冰箱內(nèi)保存。但一經(jīng)從冰箱中取出,就要立即制作。家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。

  阿膠的功效

  1.阿膠能補(bǔ)血,服用阿膠能夠促進(jìn)血紅蛋白和紅細(xì)胞的增長速度,療效優(yōu)于鐵劑,能有效改善血虛體質(zhì)口唇、指甲、眼瞼等發(fā)白、面色蠟黃、眩暈、心慌等證。

  2.阿膠能止血,可治療咯血、吐血、尿血、便血、妊娠期出血等出血癥。

  3.阿膠還能滋陰潤燥 天氣干燥時,常導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)的疾病,如咳嗽等,可以用阿膠滋補(bǔ)肺中的津液來治咳嗽。

  4.阿膠又可以用于體內(nèi)津液不足而導(dǎo)致的心煩、失眠等證。


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