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乳鴿有哪些功效

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  乳鴿,就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養(yǎng)成分,是不可多得的食品佳肴,深受消費者喜愛。下面是小編精心為你準備的乳鴿的功效,希望對你有幫助!

  乳鴿的簡單介紹

  乳鴿比老的鴿子營養(yǎng)豐富,所以煲湯一般用乳鴿,做藥材則使用老的鴿子。乳鴿,就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養(yǎng)成分,是不可多得的食品佳肴,深受消費者喜愛。一般市場上很少有乳鴿出售,想要購買乳鴿煲湯可以到飼養(yǎng)基地購買。

  乳鴿的食譜推薦

  鴿子湯的做法

  食材:

  鴿子、枸杞、姜、鹽、蔥

  制作步驟:

  1、準備好食材;

  2、鴿子洗干凈,冷水下鍋煲煮沸;

  3、水開后放姜,枸杞子,紅棗繼續(xù)煲90分鐘,加鹽即可食用;

  制作簡單,營養(yǎng)豐富,口感獨特,深受喜愛。

  乳鴿的烹飪技巧

  乳鴿烹飪小技巧:

  一、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分;

  二、鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時最為肥美;

  三、鴿肉鮮嫩味美,可燉、可烤、可做粥,可炸、可烤、可做小吃等;

  四、炒鴿肉片宜配精豬肉,油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜,甜面醬,五香粉和熟花生油;

  五、欲健腦明目或進行病后和產(chǎn)生調(diào)補中,可將乳鴿與參杞配伍,佐以姜、糖、蔥、酒一起蒸;

  乳鴿的保存

  不宜儲存,吃多少買多少。

  乳鴿的選購

  選購乳鴿:

  一般職場上沒有乳鴿賣,想吃乳鴿要去養(yǎng)殖場購買,嫩鴿子的鼻部和腳都呈紅色,翅膀下還有未長羽毛的紅肉,用手摸鴿爪會很柔軟。

  乳鴿的營養(yǎng)價值

  鴿子肉具有高蛋白低脂肪的特點,在人體內(nèi)容易被消化吸收,鴿子肉富含鈣、鐵、銅等元素和維生素A、B族維生素、維E等比等量的雞、羊肉、魚、牛含量高,有“一鴿勝九雞”的美譽。

  乳鴿的功效

  一、增強記憶力

  吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱,增強記憶力;

  二、補血

  鴿子富含豐富的鐵質,貧血的人經(jīng)常食用有助于恢復健康;

  三、延緩衰老

  鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效;

  四、預防動脈硬化

  鴿的肝臟貯有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化;

  五、延緩細胞代謝

  鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質,對于防止細胞衰老,延長青春有一定作用;

  六、保健

  鴿肉富含的蛋白質可促進血液循環(huán),改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn),男子經(jīng)常食用可以防止精子活力減退和睪丸萎縮,治療男子陰囊濕疹搔癢等;

  乳鴿的熱量表

  銅(毫克)0.24

  錳(毫克)0.05

  鐵(毫克)3.80

  鋅(毫克)0.82

  硒(微克)11.08

  鈉(毫克)63.60

  鎂(毫克)27.00

  鈣(毫克)30.00

  脂肪(克)14.20

  鉀(毫克)334.00

  磷(毫克)136.00

  煙酸(毫克)6.90

  蛋白質(克)16.50

  硫胺素(毫克)0.06

  核黃素(毫克)0.20

  熱量(大卡)201.00

  維生素E(毫克)0.99

  膽固醇(毫克)99.00

  碳水化合物(克)1.70

  
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