彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
看著彩椒是不是很是漂亮呢?彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。那么彩椒的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
彩椒的介紹
看著彩椒是不是很是漂亮呢?彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。五彩艷麗的甜椒與辣椒是同宗兄弟，統(tǒng)稱番椒。甜椒是原產(chǎn)南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經(jīng)改良選拔后育成的品種。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗，別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。彩椒(燈籠椒)結(jié)果性強(qiáng)，生長(zhǎng)期10-12個(gè)月。在生物上屬于雜交植物，并不是轉(zhuǎn)基因食品，因此可以放心食用的哦。
彩椒的作用
彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，纖維質(zhì)、醣類、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，所以我們可以多食用彩椒來(lái)補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦。
彩椒的烹飪技巧
彩椒一般生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，還可變化為菜的伴碟，增添美感，增進(jìn)食欲呢。
彩椒的保存
彩椒的保存方法
想要好好的保存彩椒，首先把彩椒的蒂剪斷，點(diǎn)燃蠟燭，然后將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鮮袋，存放在冰箱里就可以啦。(注意不要碰掉彩椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。)
彩椒的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)彩椒?
一般新鮮的彩椒大小是均勻的，色澤鮮亮，聞起來(lái)具有瓜果的香味。但是劣質(zhì)的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。建議大家在購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)。
彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一：甜椒含有一種椒紅素，還含有維他命C、大量鉀、維他命E等的結(jié)合。
二：甜彩椒中含豐富的維生素B、維生素A、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說(shuō)。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
彩椒的功效
彩椒的三功效
一：促進(jìn)新陳代謝
彩椒中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
二：抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有很是明顯的變化。
三：預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有補(bǔ)血、消暑、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
我們可以多多食用彩椒。
彩椒的熱量表
維生素C(毫克)104
維生素E(毫克)1.6
膳食纖維(克)3.3
脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)6.4
煙酸(毫克)1.09
葉酸(微克)83.4
熱量(大卡)19
蛋白質(zhì)(克)1.3
維生素B1(毫克)0.05
維生素B2(毫克)0.05
水(克)91.5
鎂(毫克)18
鐵(毫克)0.5
鋅(毫克)0.18
硒(微克)0.12
銅(毫克)0.06
錳(毫克)0.09
鈣(毫克)9
磷(毫克)26
鉀(毫克)278
鈉(毫克)6.8
維生素A(微克)132
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