冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。那么冬瓜的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
冬瓜的介紹
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。冬瓜呈圓，扁圓或長(zhǎng)圓形，大小因果種不同，小的重?cái)?shù)千克，大的數(shù)千克;皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉;果肉厚，蔬松多汁，白色，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：老熟，發(fā)育充分，肉厚，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，心室小;帶白霜，皮色青綠，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。
原產(chǎn)我國(guó)南部及印度，我國(guó)南北各地均有栽培，主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜的作用
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達(dá)到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會(huì)引起腰酸痛;冬瓜也是減肥的好蔬菜哦，它其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。我們可以多多食用冬瓜來(lái)美顏哦，想要減肥的妹子也不要錯(cuò)過(guò)這道美食哦。
冬瓜的烹飪技巧
一：冬瓜性涼，不能生食。
二：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
三：冬瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛，影響口感了。
冬瓜的保存
冬瓜是喜溫耐熱的蔬菜，應(yīng)該放在在通風(fēng)處保存。
冬瓜的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)冬瓜?
在選購(gòu)冬瓜的時(shí)候，我們應(yīng)選擇帶白霜、皮色青綠、形狀端正、表皮無(wú)斑點(diǎn)或外傷、且皮不軟、不腐爛的，你可以在挑選時(shí)用指甲掐一下，表皮硬、肉質(zhì)緊密，黃褐色的冬瓜，說(shuō)明吃成熟的冬瓜，口感較好。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
二：冬瓜種子中有腺嘌呤、脂肪油、糖類、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
三：含蛋白、胡蘿卜素、糖類、多種維生素、粗纖維和磷、鈣、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
四：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
可看出冬瓜是多么有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
冬瓜的功效
冬瓜的五大功效
一：清熱化痰
冬瓜具有清熱化痰，消腫利濕的作用。
二：潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
三：防癌抗癌
冬瓜不僅防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富，冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
四：護(hù)腎
冬瓜有調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
五：減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)降血脂、膽固醇、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止高血壓，防止脂肪堆積，減肥有良好的功效。
大家可以多多食用冬瓜來(lái)健康美容哦。
冬瓜的熱量表
維生素B6(毫克)0.02
葉酸(微克)9.4
維生素C(毫克)18
硒(微克)0.22
銅(毫克)0.07
錳(毫克)0.03
水(克)96.9
碳水化合物(克)2.6
膳食纖維(克)0.7
維生素A(微克)13
熱量(大卡)11
維生素E(毫克)0.08
脂肪(克)0.2
煙酸(毫克)0.3
鈉(毫克)1.8
鎂(毫克)8
鐵(毫克)0.2
鈣(毫克)19
磷(毫克)12
鉀(毫克)78
蛋白質(zhì)(克)0.4
胡蘿卜素(微克)80
維生素B1(毫克)0.01
維生素B2(毫克)0.01
鋅(毫克)0.07
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1.冬瓜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.冬瓜的功效與作用