杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
杏鮑菇是我們很是常見的一種菌類食物，它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，那么杏鮑菇的營養(yǎng)具體有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有幫助!
杏鮑菇的介紹
杏鮑菇，隸屬于真菌門側(cè)耳科，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生于傘形花科植物刺芹等的根上和周圍土中。其自然分布在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。
根據(jù)子實(shí)體形態(tài)特征，國內(nèi)外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型：鼓槌狀形、保齡球形、棍棒形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內(nèi)栽培中較為廣泛。
杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄結(jié)實(shí)、組織致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。我們可不要錯過這樣的美食哦。
杏鮑菇是我們很是常見的一種菌類食物，它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有降血脂、抗癌、潤腸胃以及美容等作用。具有降血脂、促進(jìn)胃腸消化、降膽固醇、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。具有杏仁香味和如鮑魚的口感為佳。
杏鮑菇的烹飪技巧
杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄結(jié)實(shí)、組織致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感為佳。我們可以經(jīng)常的食用它哦。
杏鮑菇的保存
怎樣保存杏鮑菇?
1、杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。
2、如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個(gè)月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
根據(jù)以上幾點(diǎn)來保存杏鮑菇很是有效哦。
杏鮑菇的選購
怎樣來選購杏鮑菇?
我們在選購杏鮑菇的時(shí)候要自己觀察，小編來為大家提幾點(diǎn)建議吧。
一：菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。
二：菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
三：菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，干燥、平滑、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
根據(jù)以上幾點(diǎn)，希望大家能選購到自己心滿意足的杏鮑菇哦。
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物、銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有降血脂、抗癌、潤腸胃以及美容等作用。我們可要經(jīng)常的去食用它哦。
杏鮑菇的功效
杏鮑菇的三大功效
杏鮑菇的營養(yǎng)很是豐富的哦，那么小編來為你介紹一下它的功效吧。
一：消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
二：祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三：提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
這么厲害的功效，我們可以多多食用它哦。
杏鮑菇的熱量表
維生素B1(毫克)0.03
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)8.3
鐵(毫克)0.5
鋅(毫克)0.39
錳(毫克)0.04
水(克)89.6
維生素B2(毫克)0.14
葉酸(微克)42.8
維生素E(毫克)0.6
鈣(毫克)13
熱量(大卡)31
蛋白質(zhì)(克)1.3
煙酸(毫克)3.68
維生素B6(毫克)0.03
鈉(毫克)3.5
鎂(毫克)9
磷(毫克)66
鉀(毫克)242
硒(微克)1.8
銅(毫克)0.06
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