鯔魚(yú)是優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，肉細(xì)嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚(yú)類似。鯔魚(yú)的魚(yú)卵可制做魚(yú)子醬。那么鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　鯔魚(yú)的作用

　　1.養(yǎng)肝名目

　　經(jīng)常食用鯔魚(yú)，有養(yǎng)肝護(hù)肝名目之功效。

　　2.清熱去火

　　鯔魚(yú)性涼，有下火去熱的功效，經(jīng)常食用能清肝熱，使人清爽。

　　鯔魚(yú)的烹飪技巧

　　清蒸鯔魚(yú)：清蒸鯔魚(yú)，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　紅燒鯔魚(yú)：紅燒鯔魚(yú)，口味略重，但是能很好的出味，口感香酥。

　　鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚(yú)，魚(yú)體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

　　鯔魚(yú)的功效

　　健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力

　　鯔魚(yú)的選購(gòu)

　　鯔魚(yú)外型與梭魚(yú)相似，主要區(qū)別是鯔魚(yú)肥短，梭魚(yú)細(xì)長(zhǎng);鯔魚(yú)眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色，梭魚(yú)眼圈小而眼晶液體呈紅色。

　　鯔魚(yú)的熱量表

　　熱量(大卡)119.00

　　脂肪(克)>4.80

　　蛋白質(zhì)(克)>18.90

　　
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