三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
三文魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。魚(yú)肉呈橘紅色，鮮嫩刺少。含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸那么三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
三文魚(yú)的介紹
三文魚(yú)(salmon)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，是世界著名的淡水魚(yú)類(lèi)之一，鮭魚(yú)體側(cè)扁，背部隆起，鱗片細(xì)小，齒尖銳，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。
三文魚(yú)是是一種生長(zhǎng)在挪威、加拿大、日本和俄羅斯、中國(guó)黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類(lèi)。主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚(yú)以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。
三文魚(yú)的作用
三文魚(yú)是我們經(jīng)常食用的一些咸水魚(yú)類(lèi)，它背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，我們要是經(jīng)常食用，就會(huì)降低心臟病攻擊死亡的概率哦。
三文魚(yú)的烹飪技巧
三文魚(yú)不需要做的特別爛，只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。
三文魚(yú)的保存
怎樣來(lái)保存三文魚(yú)?
一般將買(mǎi)回來(lái)的三文魚(yú)切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月，-10℃保存的時(shí)間較短，并且要盡快食用。
三文魚(yú)的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)三文魚(yú)?
一般新鮮的三文魚(yú)有一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚(yú)鱗，透亮有光澤。魚(yú)皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚(yú)鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色等特征，但是要是用手指輕輕地按壓三文魚(yú)，魚(yú)肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚(yú)，就是不新鮮的表現(xiàn)。建議在選購(gòu)的時(shí)候，大家要仔細(xì)觀察哦。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一：三文魚(yú)肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
二：所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。
三：三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
三文魚(yú)的功效
三文魚(yú)的四大功效
一：緩解水腫
可治水腫、消瘦、消化不良等癥。
二：健脾胃
三文魚(yú)肉有健脾胃、補(bǔ)虛勞、暖胃和中的功能。
三：預(yù)防慢性病
三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
四：預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
三文魚(yú)的熱量表
維生素B1(毫克)0.11
維生素B2(毫克)0.14
碳水化合物(克)0.01
脂肪(克)4.1
蛋白質(zhì)(克)22.3
ω-3脂肪酸(克)0
熱量(大卡)133
膽固醇(毫克)54
維生素A(微克)63
鉀(毫克)390
煙酸(毫克)8.8
維生素C(毫克)1
維生素E(毫克)2.3
鈣(毫克)15
磷(毫克)260
硒(微克)17.2
鈉(毫克)53
鐵(毫克)0.4
鋅(毫克)1.8
鎂(毫克)36
銅(毫克)0.03
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