鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,大家是可以多多食用的。那么鯧魚的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對(duì)你有幫助!
鯧魚的介紹
鯧魚就是平魚,學(xué)名鯧,是一種身體扁平的海魚,平魚體近菱形,扁側(cè),口小,背部青灰色,體兩側(cè)銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長(zhǎng),且對(duì)稱,胸鰭大,無(wú)腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長(zhǎng)于上葉,鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。
產(chǎn)地大體與比目魚相同,主要分布于中國(guó)沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好,上市在5~10月間,其中以6~7月產(chǎn)的品質(zhì)最好,數(shù)量最多。
因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛(ài),主婦們也很樂(lè)意收拾,它同樣具有海洋魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、補(bǔ)胃益精、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。
鯧魚的作用
鯧魚味甘,性平。能補(bǔ)脾益氣。用于脾胃虛弱,氣血不足等,鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時(shí)候,千萬(wàn)記住不要食用鯧魚籽,會(huì)引發(fā)中毒的。大家要是喜歡,事兒可以多多食用鯧魚的,不僅嘗到了美味還可以補(bǔ)健身體哦。
鯧魚的烹飪技巧
一:在烹飪鯧魚的時(shí)候忌用動(dòng)物油炸制。
二:因?yàn)轹K魚腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。所以不要食用鯧魚籽
三:鯧魚洗凈后,先用開水燙一下再烹調(diào),可除去腥味,燒魚時(shí),湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)魚,等湯燒開后,改用小火慢燉,再悶制的過(guò)程中,盡量少翻動(dòng)魚。這樣味道很是鮮美哦。
鯧魚的保存
只要凍保存即可。
鯧魚的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)鯧魚?
一:一般鯧魚的雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。
二:優(yōu)質(zhì)的鯧魚眼球飽滿,角膜透明;而質(zhì)量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。
三:優(yōu)質(zhì)的鯧魚肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚,肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。
四:優(yōu)質(zhì)的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚,鱗片松弛易脫落,魚體光澤少或無(wú)光澤。
五:揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優(yōu)質(zhì)的鯧魚,但是質(zhì)量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。
大家可要記住上面五招選購(gòu)鯧魚的方法哦。
鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一:平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。
二:平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
三:平魚富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效,可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等癥。
鯧魚的功效
鯧魚的三大功效
一:防治貧血
平魚具有益氣養(yǎng)血,柔勁利骨的功效,對(duì)貧血,消化不良,筋骨酸痛等很有療效。
二:降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚類食品。
三:預(yù)防癌癥
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
大家多多食用是有好處的哦。
鯧魚的熱量表
維生素B2(毫克)0.07
蛋白質(zhì)(克)18.5
脂肪(克)7.3
維生素E(毫克)1.26
熱量(大卡)140
維生素A(微克)24
鉀(毫克)328
膽固醇(毫克)77
煙酸(毫克)2.1
銅(毫克)0.14
鈣(毫克)46
磷(毫克)155
鋅(毫克)0.8
碘(微克)7.7
鈉(毫克)62.5
鎂(毫克)39
鐵(毫克)1.1
錳(毫克)0.07
硒(微克)27.21
維生素B1(毫克)0.04
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