白玉豆的營養(yǎng)價值及功效
白玉豆是一種無污染、無公害、無農(nóng)藥殘留的優(yōu)質(zhì)，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。那么你知道白玉豆的營養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的白玉豆的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
白玉豆的簡介
白玉豆又稱三清豆、白京豆，盛產(chǎn)于三清山下玉山縣西北部山區(qū)，是玉山頗具特色的地方名優(yōu)產(chǎn)品，白玉豆?jié)砂兹缬?，形狀扁平，呈長橢圓形，是一種無污染、無公害、無農(nóng)藥殘留的優(yōu)質(zhì)，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。
白玉豆的熱量表
熱量(大卡)98.00
蛋白質(zhì)(克)>22.03
脂肪(克)>1.12
碳水化合物(克)>52.68
胡蘿卜素(毫克)>0.24
白玉豆的保存
白玉豆在存儲時應(yīng)保待充分的干燥、通風(fēng)、密封，在空氣濕度大時容易吸濕，經(jīng)夏季高溫影響后，易變色變味，同時，高溫高濕還易使白玉豆發(fā)芽率降低。
白玉豆的選購
在選購白玉豆時，應(yīng)選擇顆粒大小適中，通體潔白，表皮有光澤的，盡量避免購買到表皮有斑點、泛黃的白玉豆。
白玉豆的功效
養(yǎng)腎補腎、養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血、排毒解毒
白玉豆的營養(yǎng)價值
白玉豆是三清山的土特產(chǎn)，因其籽粒白如玉，烹調(diào)好的湯清似水，吃時爽口清氣，加之是三清山的特產(chǎn)，故名“三清豆”。它是古時上交朝廷貢豆。 白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉(xiāng)種植最多。此豆含淀粉、蛋白質(zhì)頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調(diào)皮佳肴，其味清香可與白蓮媲美。
白玉豆的烹飪技巧
白玉豆加工：白玉豆可以加糖煮、配鹽煮，加工成甜咸小吃，深受老人小孩喜歡。
白玉豆煮食：白玉豆也可同其他食材一同烹調(diào)成菜品，白玉豆燉排骨實為美味佳肴。
白玉豆的作用
1.護腎肝解毒素
白玉豆中含有人體必需氨基酸，可調(diào)節(jié)食欲、促進生長，防止腎臟和肝臟發(fā)病，還有解毒的作用。
2.補血補鈣
白玉豆比其它豆類產(chǎn)品的微量元素含量高，營養(yǎng)豐富，特別是其中的鈣，有很好的補鈣功效。還促進人體對鐵的吸收，防治貧血，益氣補血。
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