海蜇頭的有什么好處功效和作用
海蜇頭的有什么好處功效和作用
海蜇頭的功效與作用是什么? 海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它與哪些食物相克?小編精心收集了海蜇頭的有什么好處，海蜇頭的功效與作用，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
海蜇頭的屬性
1、科屬
根口水母科，海蜇屬
2、產(chǎn)地
中國(guó)、日本、菲律賓、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度尼西亞、印度洋、紅海
3、別名
海蜇頭
4、簡(jiǎn)介
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。
5、圖片
海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃海蜇頭的好處
海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
吃海蜇頭的好處
1、在中醫(yī)上海蜇有著清熱解毒、降壓消腫，化痰軟堅(jiān)等效果，所以想要清熱的孩紙們吃點(diǎn)海蜇吧!
2、有研究證明多吃海蜇的話會(huì)有助于降血壓。
3、吃海蜇還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，治療氣管炎、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，還有著清熱化痰的功效。
吃海蜇頭的最佳時(shí)間
不限
海蜇頭的選購(gòu)方法
1、看顏色。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無(wú)紅斑、紅衣和泥沙。
2、觀肉質(zhì)。質(zhì)量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質(zhì)堅(jiān)韌不脆裂。
3、聞味道。用鹽和礬經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后的海蜇氣味獨(dú)特，無(wú)腥臭。
4、看個(gè)頭。海蜇頭以個(gè)大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品。
5、嘗口味。將海蜇放入口中咀嚼，苦味能發(fā)出脆響的“咯咯”聲，而且有咬勁，則為優(yōu)質(zhì)海蜇;若感到無(wú)韌性，不脆響的則為劣質(zhì)品。
海蜇頭的副作用
海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬含果酸較多。若二者同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，也可與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致胃腸不適。
葡萄含果酸較多，與海蜇同時(shí)食用，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且容易使海味中的鈣質(zhì)和果酸結(jié)合成新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃腸道，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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