茄子我們?nèi)粘Ｉ钪腥藗兒芟矚g的食材之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富。那么茄子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效呢?那么茄子可以治常年久咳是真的嗎？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于茄子的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

　　茄子可以治常年久咳原因

　　1.茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、氣喘。

　　2.生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

　　3.白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

　　4.茄蒂放在火盆里燃燒，用紙做一個(gè)喇叭行筒子，大口罩住燒著的茄蒂，小口對(duì)著患者無(wú)名腫痛處，讓盆中燃燒的茄蒂煙熏，每日3~4次，患處未成膿者即消，以成膿者很容易收斂。

　　5.茄子根煎水，趁熱熏洗患處，可治凍瘡。

　　6.生茄子切開，搽患部，可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。

　　茄子是一種常見的食物。那么你知道茄子有什么功效?茄子可以預(yù)防哪些疾病呢?

　　茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，維生素P通過(guò)降低毛細(xì)血管的通透性增強(qiáng)其正常抵抗力，常用于高血壓疾病的輔助治療。

　　研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作為的“抗癌強(qiáng)手”。茄子有一類成分名為龍葵堿，龍葵堿可一直消化系統(tǒng)腫瘤的增值，對(duì)防治胃癌有良好的功效。經(jīng)常食用茄子，還可有效防治冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

　　茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對(duì)延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，可保護(hù)生物膜免受過(guò)氧化物的損害，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力。

　　近年研究發(fā)現(xiàn)，茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

　　茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

　　茄子不能與什么一起吃

　　茄子美味營(yíng)養(yǎng)，可它和誰(shuí)搭幫能更好地發(fā)揮食療作用?而和誰(shuí)又不太對(duì)脾氣呢?

　　1、茄子+螃蟹 可能危害腸胃

　　2、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　茄子的完美伴侶

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)防治紫癜也有幫助。

　　茄子大餐：

　　專家說(shuō)：做茄子時(shí)只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。

　　1、涼拌茄條 長(zhǎng)茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以彌補(bǔ)多余的水分。

　　2、番茄炒茄丁 大圓茄子半個(gè)切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時(shí)加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時(shí)候控去余油。

　　這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過(guò)120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對(duì)較少。

　　茄子的食用禁忌

　　1、吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

　　2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

　　4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。

　　生吃茄子可以減肥嗎

　　茄子是有利于降低膽固醇的，這也不是因?yàn)榍炎佑刑厥獾慕档湍懝檀嫉某煞郑遥驗(yàn)榍炎雍泻芨叩睦w維，這些粗纖維有阻止糖類和脂肪在小腸的吸收，從而減少身體的膽固醇的吸收，這種功能是很多含有粗纖維的素材共有的功能。用生吃茄子來(lái)減肥就顯得有點(diǎn)滑稽，不過(guò)，如果能夠控制量的攝入，加上合理的配餐，或許也可以大到減肥的效果，生吃茄子畢竟減少了油脂的攝入，但是只生吃茄子，會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)的不足。

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