綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療方
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療方
綠豆不但是食品，還是一味中藥。你們知道綠豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?綠豆有什么食療方?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講綠豆的內(nèi)容吧!
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
綠豆的食療方
一、薄荷綠豆湯
原料：薄荷葉，綠豆
做法：
1.綠豆放入清水500克煮好;
2.薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí);
3.然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
功效：可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
二、海帶綠豆湯
原料：綠豆，海帶，甜杏仁，玫瑰花
做法：
1.將綠豆洗凈、海帶切絲;
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花;
3.將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。
三、冬瓜綠豆湯
原料：冬瓜200克，綠豆100克，姜片10克，蔥段30克，鹽3克
做法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊;
2.綠豆淘洗干凈，備用。
3.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開;
4.轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。
功效：清熱祛濕，消暑解毒。
綠豆不能和什么同食
1、綠豆不能和香榧同食
綠豆不要與香榧同食,否則容易發(fā)生腹瀉。香榧性質(zhì)偏溫?zé)?多食會(huì)使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時(shí)不要食用。香榧有潤(rùn)腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
2、綠豆不能和西紅柿同食
夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時(shí)吃這兩種食物,會(huì)對(duì)我們的元?dú)庠斐蓳p傷,所以不要一起吃哦。
3、綠豆不能和鯉魚同食
鯉魚肉質(zhì)鮮美并且在市場(chǎng)很普遍,也因此被人們所接受并且喜愛。但是大家在吃鯉魚的時(shí)候一定要與綠豆避開,綠豆和鯉魚同食,會(huì)生風(fēng)動(dòng)疾。
4、綠豆不能和狗肉同食
狗肉不能與綠豆一起吃,狗肉和綠豆同吃會(huì)傷身、中毒,引起胃脹。輕則嘔吐,重則脹破肚皮。食入不太多量的話,吃空心菜兩三棵可治愈。嚴(yán)重要馬上去醫(yī)院急救。
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