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黑豆泡醋的功效作用和制作方法

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黑豆泡醋的功效作用和制作方法

  醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法,黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽,常吃黑豆”的諺語,并與瓊珍靈芝,鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶。那么,黑豆泡醋怎么做?下面小編整理的黑豆泡醋的制作方法還有功效,一起來看看吧。

  黑豆泡醋的功效

  醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

  黑豆泡醋機(jī)理特征

  用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。

  黑豆泡醋的制作方法

  黑豆泡醋的做法非常簡(jiǎn)單,現(xiàn)給大家介紹介紹,醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡。

  1、熟的泡:優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差,有效成分流失的多。需冰箱保存。

  做法:將黑豆放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

  2、生的泡:優(yōu)點(diǎn)是效果好,但耗時(shí)間,能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分??梢圆挥帽浔4?。

  做法:將黑豆洗凈,去除里面的雜質(zhì),放到通風(fēng)處陽(yáng)光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再將原香醋倒入瓶中,醋冒過豆子,瓶?jī)?nèi)留三分之一的空間,目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預(yù)留足夠的空間,最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個(gè)月,即可食用,每天吃兩勺,瓶蓋上面貼上時(shí)間標(biāo)簽,可以查看泡制的時(shí)間。

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