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綠豆湯的功效與作用介紹

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綠豆湯的功效與作用介紹

  綠豆湯綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。下面為大家詳細(xì)介紹一下綠豆湯的功效與作用及做法,一起來看看吧。

  綠豆湯的功效與作用

  1、增強(qiáng)食飲:綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。

  2、降膽固醇:綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

  3、降血脂:綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

  4、保護(hù)腎臟:綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,減少氮質(zhì)血癥,從而保護(hù)腎臟。

  綠豆的營養(yǎng)成分

  綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥,則可提高營養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無機(jī)元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。

  綠豆湯的做法

  百合綠豆湯

  材料

  綠豆20克或用熟綠豆25克,百合(干)15克,或用泡發(fā)的百合30克,白砂糖5克,飲用水180毫升

  做法

  1、綠豆去掉雜質(zhì)洗凈,百合撥開洗凈。

  2、綠豆放入鍋中,加入清水燒開后,轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花,放入百合。

  3、待百合、綠豆熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。

  冰糖小西米綠豆湯

  材料

  小西米,綠豆,冰糖

  做法

  1、小西米和綠豆分別洗凈后浸在兩只鍋里,綠豆里的水沒過綠豆三厘米左右,小西米的水就裝滿一奶鍋。小西米我是浸在奶鍋里,煮綠豆水要多,所以用大湯鍋裝綠豆。浸半個小時。

  2、浸好的綠豆連水架在煤氣上,大火煮到水干,這時候可以看到綠豆有些已經(jīng)開花了,然后冷水洗兩次再加滿滾水繼續(xù)煮。煮到綠豆全部開花關(guān)火。

  3、浸好的小西米把水倒掉,剩下的小西米先倒在篩子里,另外煮開一奶鍋清水,滾了以后再把小西米倒下去中小火燉。一邊燉一邊用勺子攪拌,防止粘底。最好加蓋子燉,一直燉到小西米變成全透明關(guān)火。

  4、燉好的小西米倒進(jìn)綠豆里,加冰糖調(diào)味。放涼了進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)就好喝了。

  總結(jié):由于綠豆偏屬寒性,所以體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯,會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。小編奉勸大家可以正確的食用綠豆湯,如果食之過度,可能會影響你的健康哦!

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