綠豆的保健功效和藥用作用
綠豆的保健功效和藥用作用
綠豆是夏季最好的解暑食物。你們知道綠豆有什么保健的功效嗎?綠豆有哪些藥用作用呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下綠豆的知識(shí)，一起來(lái)看看吧!
綠豆的保健功效
(1)增食飲
綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機(jī)體許多臟器的必需營(yíng)養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。
(2)降血脂
研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并通過(guò)膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進(jìn)而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。
(3)抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過(guò)多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進(jìn)而防治某些癌癥發(fā)生。
(4)護(hù)腎臟
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進(jìn)而保護(hù)腎臟。
(5)抗過(guò)敏
據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，綠豆具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
(6)抗菌
研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。
(7)解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護(hù)腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
(8)其他
綠豆對(duì)治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見(jiàn)癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。
綠豆的藥用作用
1、治皮膚瘙癢
取綠豆粉適量炒黃，用香油調(diào)勻，外敷患處，每日2～3次;或?qū)⒕G豆50克洗凈，加水適量煮20分鐘，再放入洗凈的豬大腸內(nèi)，兩端扎緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調(diào)味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個(gè)療程。
2、治膿皰瘡
取綠豆粉15克，氧化鋅5克，樟腦1克，滑石粉加至100克，共研細(xì)調(diào)勻，用植物油適量調(diào)敷患處，1日1次。
3、治血小板減少
取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋，加水適量煮至綠豆開(kāi)花，加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次，15天為1療程。適用于血小板減少性紫癜、過(guò)敏性紫癜。
4、治瘡癰癤腫
將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈，切碎，入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘，棄渣取藥汁，將藥汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛后即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6～7天;或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細(xì)末，用米醋調(diào)敷患處，1日2次，適用于軟組織化膿感染未潰破者。
5、治水瘡
綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細(xì)末)混勻，用香油調(diào)勻涂患處，每日數(shù)次，另用綠豆適量水煎服?；蛴镁G豆淀粉、血余炭粉各30克，加水調(diào)成糊狀，敷患處。
6、治急性眼部炎癥并發(fā)翳膜
綠豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研細(xì)末，每服6～9克，每日3次，綠豆適量煎水送服。并用菊花、綠豆、草決明各適量，煎水洗眼部。
綠豆最養(yǎng)肝的吃法
1、選豆
選顆粒飽滿、豆皮綠而光亮的綠豆。不要選擇顆粒長(zhǎng)瘦、色澤暗灰的綠豆。
2、熬湯
把綠豆洗干凈，冷水下鍋，在火上蓋著蓋兒熬，中途不可開(kāi)蓋。沸騰5~6分鐘，綠豆似開(kāi)沒(méi)開(kāi)，這是湯最綠的時(shí)候，這個(gè)湯才是養(yǎng)肝去火的，馬上把這湯倒出來(lái)，白天上班帶著當(dāng)水喝，喝多少煮多少(注意只有湯水，沒(méi)有綠豆)。這個(gè)綠豆湯才是養(yǎng)肝護(hù)肝的，春天喝最好!
3、熬豆
把剩在鍋里的綠豆再加上水熬爛了當(dāng)飯吃，這叫“藥食同源”。綠豆熬爛了更多是用來(lái)解饞的，而不是養(yǎng)肝的。
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